A suspensão é uma mistura de amido de milho e caldo de carne frio adicionado a um guisado para engrossar-lo enquanto ele está cozinhando. Você geralmente adicioná-lo quando o ensopado é cozinhar e, em seguida, adicioná-lo frio para que ele irá misturar facilmente para o ensopado. Às vezes você faz com farinha, água e caldo de carne.
Instruções
Como fazer Beef Stew Slurry
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Reúna os ingredientes que você vai precisar para o guisado sobre a mesa ou balcão. Estes são: 4 cenouras, 4 batatas, 2 libras de magra chuck ou guisado de carne carne cortada em cubos de 1-2 polegadas, 2 xícaras de caldo de carne, 1 dente de alho picado, sal e pimenta a gosto, 1 cebola branca em cubos, 1 talo de aipo e 2 colheres de sopa de azeite de oliva. Para a pasta que você irá adicionar mais tarde você vai precisar de amido de milho e caldo de carne fria.
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Coloque a panela de barro perto de onde você vai ligá-lo. Lave e em seguida, descasque as cenouras --- descartar as cascas. Lave bem as batatas, descasque-os e, em seguida, descartar as peles. Corte as batatas ao meio e, em seguida, pique em pedaços pequenos. Cortar os legumes em uma placa de superfície plana ou corte, e em seguida, adicione à panela de barro. Em uma placa de corte separado, corte a carne em pedaços 1 a 2 polegadas, a remoção de cartilagem e gordura. Adicionar à panela de barro. Remova a casca de alho, em seguida, pulverizar com um espremedor de alho. Adicione o alho à panela de barro. Misture os ingredientes bem com uma colher.
3
Adicione quatro xícaras de caldo de carne usando cubos de caldo de carne enlatada boullion ou à panela de barro. Ajuste água se parece que você precisa de mais para cobrir os ingredientes. Usando uma colher, misturar bem. Adicione sal e pimenta a gosto. Descasque a cebola branca e descartar a casca. Corte e corte-o em pedaços finos e, em seguida, adicioná-lo à panela de barro cozido. Lave e corte o talo de aipo e adicione duas colheres de sopa de azeite de oliva. Misture bem todos os ingredientes com a colher. Conecte o pote de barro e colocar em fogo médio. Deixe cozinhar 10 a 12 horas. Fique de olho no guisado, verificando ocasionalmente.
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Deixe o guisado cozinheiro por várias horas e quando está quente e borbulhante que você pode adicionar a pasta para engrossar. Um guisado mais grosso é mais saborosa e mais do que a consistência deve ser. Você vai precisar de uma tigela pequena, 2 colher de sopa de amido de milho e 2 xícaras de caldo de carne fria. Adicionar o frio lama em seguida, misture-o no guisado.
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Primeiro adicione o amido de milho para a tigela com 2 xícaras de caldo de carne fria. Isso pode ser enlatada ou você pode fazê-lo com água e boullion cubos frio. Misture o amido de milho e caldo de carne na bacia com um batedor de arame. Lentamente, deitar a mistura no guisado quente na panela de barro. Usando um batedor de arame, misture a pasta lentamente. Quando terminar, deixe o guisado continue a cozinhar até que seja feito e engrossar.