Jerky é feito de carne desidratada, jogo ou aves. Um dos tipos mais comuns de jerky beef é. Apesar de beef jerky é um grampo loja de conveniência, você pode fazê-lo em casa com alguns ingredientes ou equipamentos especiais. Uma vez que a carne passa por um extenso processo de secagem para obter sua textura dura e mastigável, que exige um corte saudável de carne bovina. Bife de flanco é o corte de carne encontrada entre os quadris e as costelas de uma vaca. É uma boa escolha para a tomada de casa jerky porque é acessível e resistente o suficiente para suportar a desidratação.

Instruções

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A posição de uma faca de modo que está virado para a direcção oposta das linhas ao longo da parte superior da carne (conhecido como o grão), depois cortar o bife de flanco em fatias tão fina quanto possível. Cortar na contramão da carne em vez de na mesma direção faz com que as fatias mais concurso.

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Adicione 2/3 xícara de molho de soja, 2/3 xícara de molho inglês, 1 colher de sopa. mel, 2 colheres de chá. cebola em pó e 2 colheres de chá. pimenta a um saco de armazenamento de plástico galão de tamanho. Firmemente prender o saco e use as mãos para combinar bem os ingredientes.

3

Abra o saco e adicione as fatias de bife de flanco, certificando-se a mistura uniformemente todos os casacos da carne. Comece perto do fundo do saco e use sua mão para se livrar do ar dentro do saco, em seguida, fixe-o firmemente.

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Coloque o saco plástico em um grande prato de vidro do cozimento. Posicione o saco para que ele fique completamente plana na parte inferior do prato, em seguida, guarde na geladeira por pelo menos três horas (ou até seis horas para dar à carne um sabor mais intenso).

5

Posicione uma gradinha no topo de uma camada de toalhas de papel, em seguida, tomar a carne para fora do saco e colocá-lo uniformemente em toda a grelha. Deixe a carne na grelha até que o líquido pára de pingar (o tempo pode variar dependendo de quanto tempo a carne foi imersão).

6

Ligue o forno em sua temperatura mais baixa, em seguida, adicione as tiras de carne diretamente sobre a grelha do forno. Mantenha a porta do forno entreaberta para que o ar pode entrar no forno. Se não vai ficar aberto, amassar papel alumínio e usá-lo como um batente de porta.

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Mantenha a carne no forno por um mínimo de oito horas, se você quer um jerky chewier. Deixá-lo em quatro horas adicionais (12 horas total) se você quiser um jerky mais difícil. Retire a carne seca e armazenar em um recipiente hermético (beef jerky não tem uma data de validade definida, assim que você pode consumir com segurança, desde que ele não cresce molde).

Dicas:

• Refrigere o bife de flanco no congelador por cerca de uma hora para firmar-lo e torná corte easier.If você tem um desidratador comercial, coloque as tiras de bife na sua prateleira em vez de usar seu forno.
• Não ligue o forno acima da configuração mais baixa ou você corre o risco de queimar a carne em vez de desidratação-lo.