Se você está fazendo chips de batata ou batatas au gratin, usando uma mandolina pode fazer o trabalho rápido de corte. A mandolina é um fatiador de mão com uma lâmina ajustável. Cooks usar bandolins de forma rápida e uniformemente cortar legumes e frutas. Usando uma mandolina, em vez de uma faca, lhe permitirá cortar rodadas de batata que cozinham uniformemente; controlar a espessura da fatia; e cortar uma grande quantidade de batatas em um curto espaço de tempo. Suas lâminas afiadas pode fazer bandolins perigoso. Mas usado corretamente, eles podem ajudá-lo a criar batatas rodada de corte com precisão e velocidade.

Instruções

1

Lave e seque as batatas, cortando qualquer olhos ou contusões. Descasque as batatas, se a receita pede para ele

2

Verifique se o seu mandoline está equipado com uma lâmina reta. A maioria dos bandolins vêm com várias folhas de uma linha reta, julienne ou francês-frite corte.

3

Colocar uma extremidade da batata no mandoline. Fatie e descartar a peça final para criar uma superfície plana para corte de sua primeira rodada.

4

Segurar o plano da batata contra a superfície da mandoline, mantendo-se o lado da descarga de batata com o lado esquerdo do mandoline. Isso funciona melhor se você estiver usando sua mão direita para cortar. Se você é canhoto, empurre o lado da descarga de batata com o lado direito do bandolim.

5

Cortar uma fatia de testar a espessura da ronda de batata. Ajustar a espessura apertando ou soltando o parafuso na parte de trás da mandolina. Aperte o parafuso para criar cortes mais finos. Solte o parafuso para produzir cortes mais grossos.

6

Corte as rodadas de batata movendo a batata frente e para trás através da lâmina mandoline, usando um movimento contínuo. Pare de corte antes de sua mão fica muito perto da lâmina.

7

Termine cortando a batata usando o protetor de mão para proteger os dedos. Mantenha a mão corte plana para que os dedos não acidentalmente enrolar sob a guarda e bateu a lâmina.