Como fazer batatas fritas que não são Brown

Como fazer batatas fritas que não são Brown


Como fritar batatas, eles eventualmente tornar-se acastanhado e crispy. No entanto, às vezes você precisa de uma quantidade de batatas fritas de incorporar em uma receita e você não quer que eles dourar. Ou talvez você prefira as suas batatas fritas em um estado mais suave, de cor clara. Ao fazer batatas fritas, escurecimento ocorre devido à quantidade de tempo que você deixá-los sobre o calor. Se você quiser as batatas cozidas, mas não marrom, uma adaptação do tempo de cozimento pode fazer a diferença.

Instruções

1

Esfrega o exterior das batatas com água fria e uma escova vegetal. Descasque as batatas antes de cortar ou não. Coloque as batatas em uma placa de corte. Corte as batatas para o tamanho desejado e forma com uma faca.

2

Coloque uma frigideira ou panela de fundo grosso em um queimador do fogão e preenchê-lo sobre a meio caminho cheio de óleo de cozinha. Defina o queimador para o calor médio.

3

Espera dois ou três minutos para o óleo para aquecer. Verifique a temperatura do óleo com um termômetro fritar. Continuar a verificar o óleo com o termômetro até atingir entre 350 e 375 graus Fahrenheit.

4

Transferir as batatas cruas no óleo quente, com uma espátula. Tenha cuidado para não espirrar o óleo quando você está colocando as batatas no óleo.

5

Cozinhar as batatas no óleo quente durante aproximadamente 4-7 minutos, ou mais, dependendo do tamanho. Vire as batatas a cada dois minutos para garantir até mesmo cozinhar. Pedaços mais grossos vai demorar mais tempo para cozinhar durante todo o tempo.

6

Remover uma batata frita a partir do óleo com a espátula, uma vez 4-7 minutos tiverem passado. Coloque-o sobre um prato. Tente esmagando-o com as costas de uma colher para testar se ele é feito. Se não, continue cozinhando as batatas para um ou dois minutos mais antes de testar novamente.

7

Retire a panela do fogo com luvas de forno e coloque-o sobre uma superfície plana. Retire as batatas do óleo com uma espátula e coloque em quatro ou cinco folhas em camadas de papel toalha em cima de uma chapa para drenar.

Dicas:

  • Seja cauteloso ao trabalhar com óleo quente. Ajuste o calor se começa a espirrar durante o cozimento.