Para os amantes de alho, alho e batatas fritas são uma combinação vencedora, a adição de um zip pungente de sabor. Para fazer batatas fritas de alho, você primeiro precisa cozinhá-los da forma que preferir - cozido ou frito. O cozimento é simples e você vai economizar algumas calorias, enquanto fritar é tradicional e tende a fazer com as batatas fritas crocantes por fora. Depois de cozido, você só precisa atirá-los com alho refogados na manteiga ou óleo antes de servir. Acrescente a salsa picada e queijo parmesão ralado para dar as batatas fritas outra camada de sabor.

Instruções

Cozido

1

Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit. Descasque as batatas do cozimento e cortá-los longitudinalmente, 1/4 polegada de espessura, utilizando uma placa de corte limpo e faca de cozinha afiada. Corte cada fatia longitudinalmente em batatas fritas que são 1/4 de polegada de espessura.

2

Coloque as batatas fritas em uma tigela grande e tempere com sal a gosto. Adicionar um fio de azeite e misture para totalmente revestir as batatas.

3

Espalhe as batatas fritas em uma única camada em uma assadeira antiaderente. Colocá-los no forno e asse por cerca de 50 minutos, até ficar macio e dourado. Vire as batatas fritas com uma espátula depois dos primeiros 20 minutos.

4

Combine um fio de azeite ou manteiga algumas pancadinhas com um punhado de alho picados em uma frigideira. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 2 minutos, até que o alho aroma é forte.

5

Coloque as batatas fritas cozinhadas em uma tigela. Despeje a mistura de alho por cima e misture bem. Acrescente a salsa picada e queijo parmesão para mais sabor, se desejado. Sirva quente.

Frito

6

Corte as batatas descascadas em batatas fritas grossas 1/4 polegadas em uma placa de corte limpo. Coloque-os em uma tigela de água. Permitir que as batatas fritas de molho na geladeira por pelo menos uma hora.

7

Encha uma panela funda a meio caminho com óleo de amendoim. Aqueça o óleo a 325 F. Escorra as tiras de batata da água e seque-os tão completamente quanto possível, usando toalhas de papel.

8

Adicionar as batatas fritas para o óleo quente em lotes, de modo a não sobrecarregar o pote. Cozinhe as batatas fritas por cerca de 3 a 4 minutos, virando-os algumas vezes no óleo. Removê-los do óleo quente, usando uma escumadeira malha ou escumadeira. Espalhe as batatas fritas em uma bandeja rasa forrada com papel toalha. As batatas vai olhar um pouco mole e pálido.

9

Elevar o calor do óleo a 375 F e retornar para as batatas fritas no óleo quente em lotes. Cozinhe por mais 3-4 minutos, ou até que estejam dourados. Escorra as batatas fritas em toalhas de papel fresco. Coloque-os em uma tigela grande.

10

Aqueça a manteiga ou azeite e alho picado em uma panela por cerca de 2 minutos até que o alho é perfumado. Despeje a mistura sobre as batatas fritas e misture bem. Tempere com sal. Adicione o queijo parmesão e salsa picada a gosto, se desejado.

Dicas:

• Para o alho refogados, use cerca de 4 dentes de alho picados para cada 2 libras de batatas que você fritar. Use mais ou menos alho, dependendo de como intensa ou leve que você deseja que o sabor.
• Se você tiver azeite aromatizado com alho, misture as batatas fritas com ele em vez de azeite regulares antes de assar. Como alternativa, usá-lo para refogue o alho fresco após o cozimento ou fritura para um sabor mais intenso de alho.