Se você adora carne, e você é aventureiro quando se trata de experiências culinárias, você pode ser corajoso o suficiente para tentar alguma barbacoa mexicana. Barbacoa é uma forma tradicional mexicana assar uma cabeça de carne, e é geralmente servido para domingo pequeno-almoço. Barbacoa é delicioso, mas não é para os fracos de coração.
Instruções
1
Informe o seu açougueiro local que você quer comprar uma cabeça de vaca. Se ele não tem um prontamente disponível, ele será capaz de adquirir um para você.
2
Remover os olhos, língua e orelhas da cabeça carne, e descartar a língua. Lavar a cabeça com água corrente fria.
3
Esfregue a cabeça com óleo e tempere generosamente com pimenta em pó, sal e pimenta.
4
Enrole a carne cabeça firmemente em folha de alumínio pesado dever, juntamente com o coentro, alho e cebola.
5
Prepare o churrasco e esperar até que as brasas ficarem brancos. Coloque a cabeça, ainda envolto em papel alumínio, em uma grelha, tanto do calor quanto possível.
6
Manter o churrasco quente, adicionando mais carvões, e cozinhe o barbacoa várias horas, de preferência durante a noite.
7
Retire a cabeça do grill e levá-la para fora dos sacos. Puxe a carne fora da cabeça e desfie-o em pequenos pedaços. Sirva o barbacoa com tortillas quentes e salsa.
Dicas:
- Se você quiser tentar barbacoa, mas você não pode tolerar a idéia, tente fazer isso com um grande osso na chuck assado ou um peito.