Há rumores de que caramelo de água salgada foi inventado pelo proprietário estande taffy David Bradley em Atlantic City em 1883. O mito sugere que suporte toda Bradley inundada, e seu estoque taffy foi completamente encharcada em água salgada do oceano. Quando uma garota se aproximou da posição e queria comprar algum taffy, Bradley introduziu o taffy como "caramelo de água salgada", eo nome único e sabor doce-e-salgado foram pela primeira vez cunhado. Apesar de caramelo de água salgada é um doce maravilhoso para desfrutar na praia, você também pode apreciá-lo em sua própria casa, utilizando a seguinte receita caramelo de água salgada.

Instruções

1

Misture 2 colheres de sopa. amido de milho e 2 xícaras de açúcar em uma panela média com uma espátula de borracha.

2

Lentamente adicione a glicerina, xarope de milho, sal, água e manteiga para a panela. Aquece-se a mistura até que comece a ferver. Em seguida, coloque o termômetro dentro da panela e cozinhe até que os ingredientes chegar a 270 graus. Como o xarope é cozinhar, usar o lado de sua espátula e um pincel embebido em água morna para limpar o açúcar a partir dos lados para que ele não cristalizar no lado do pote.

3

Retire a panela do fogo quando atinge 270 graus. Adicionar algumas gotas de corante alimentar amarelo e algumas gotas de artificial de banana aromatizantes à mistura a gosto. Mexa até que a cor é totalmente misturado.

4

Despeje a mistura, que deveria ter apenas um pouco resfriado, em uma assadeira coberta com papel manteiga. Deixe o resto taffy até que ele é frio o suficiente para lidar com as mãos.

5

Puxe o taffy delicadamente com as mãos untada com óleo. Puxando o taffy deve levar cerca de 10 a 15 minutos e estará pronto quando ele tem um brilho brilhante para ele e fica um pouco mais leve na cor. Você vai notar a taffy se tornando mais parecido com a cor eo brilho de caramelo de água salgada que você viu nas lojas ou na praia.

6

Rolar e esticar o taffy em uma forma longa corda, que deveria ser de cerca de 1/2 de polegada de diâmetro. Com uma tesoura de cozinha untadas com óleo, cortar a corda taffy em pedaços de 1 polegada.

7

Deixe os pedaços de caramelo descansar por uma hora. Uma vez que eles são completamente frio ao toque, enrole cada peça em papel encerado, torcendo o papel em volta de cada lado do taffy.

Dicas:

• Se você gostaria de fazer um sabor diferente de caramelo de água salgada, use um condimento e comida artificial diferente coloração.
• Mantenha taffy quente fora do alcance das crianças.