Este excelente sopa pode ser feita vegetariano substituindo o caldo de galinha com caldo de legumes. Rendimento: 6 porções.

Instruções

Fazer o Caldo

1

Coloque o alho, tomates e cebola em uma frigideira de ferro fundido apartamento em fogo médio. Transformá-los a cada dois minutos, deixando-os ficar escuro em alguns pontos.

2

O alho vai ficar macio em sua pele, a cebola vai ficar preta acastanhada manchas e pele dos tomates vai escurecer em alguns pontos. Quando tudo é macio e perfumado, retire da frigideira.

3

Descasque o alho e lugar com a cebola e tomate em um processador de alimentos. Puré a mistura.

4

Aqueça a banha em uma panela 2 quart em fogo médio-alto. Quando a banha é quente, adicione o purê de tomate, agitando constantemente.

5

Cozinhe a mistura durante 2 minutos, em seguida, abaixe o fogo para médio e cozinhe por mais 3-4 minutos, mexendo constantemente.

6

Adicione o caldo de galinha e leve a mistura ao fogo até ferver. Abaixe o fogo para médio e cozinhe por 10 minutos. Prove o tempero e adicione sal e pimenta.

7

Mantenha caldo quente em fogo baixo.

Montagem da Sopa

8

Aqueça o óleo em uma panela pequena refogue em fogo alto. Usando pinças, frite o tortilla retira um pouco de cada vez, até dourar.

9

Escorra as tiras de tortilla em toalhas de papel. Abaixe o fogo da panela refogue a médio-alto.

10

Coloque as tiras chile dois em um momento no óleo por dois segundos. Escorra-os em papel toalha.

11

Colocar um pouco de queijo e tortilla tiras desfiado no fundo de uma tigela grande sopa. Panela alguns da sopa quente sobre o queijo e tortillas.

12

Adicionar algumas das tiras de pimentão e tiras de abacate e salpique algumas gotas de suco de limão por cima.

Dicas:

• Fritando o purê pode ser confuso, como a banha vai respingar se muito quente. Mexa rapidamente para resolver este problema. Quanto mais você agitar, a menos que respinga.
• Frite os chiles por não mais de dois segundos - eles podem se tornar amargo muito rapidamente!