Este aperitivo vai impressionar qualquer hóspede. (O nome deste prato sozinho vai impressionar qualquer hóspede!) Faz aperitivos para 6.

Instruções

1

Coloque o creme de leite ou creme de leite em uma tigela grande e mexa lentamente em pequenas quantidades do wasabi. Prove o crème fraîche após cada adição de wasabi até que você tenha atingido o nível de sabor e calor que você preferir.

2

Coloque os grãos de pimenta em uma grande placa. Misture o sal e sementes de gergelim com a pimenta.

3

Grosseira moer a mistura de pimenta em um moedor de especiarias ou pepper usina elétrica.

4

Corte o atum em toras quadrados aproximadamente 1 polegada de espessura.

5

Coloque o óleo de alho em uma tigela pequena. Usando uma escova de pastelaria, escove os logs de atum com o óleo.

6

Tome um log e enrolá-lo na mistura de pimenta para revestir completamente-lo. Coloque em uma outra placa.

7

Repita o processo até que você casaco de todos os atuns.

8

Aqueça uma frigideira em fogo alto até ficar bem quente.

9

Adicionar o óleo de amendoim e de calor durante 30 segundos.

10

Coloque um pedaço de atum na frigideira e sele para 5 a 30 segundos para cada lado. O período de tempo que você selar o atum é com você. Se você e seus clientes preferem o atum como perto de rara quanto possível, gatilho durante 5 segundos para cada lado.

11

Retirar o primeiro log e repita com os logs de atum restantes.

12

Uma vez que você queimou todo o atum, coloque uma peça sobre uma tábua de corte. Usando uma faca bem afiada, corte o atum transversalmente em praças 1/8 polegadas de espessura.

13

Sirva o atum em pequenas bolachas ou pedaços de pão torrado com um montão de creme fraiche no topo.