Como fazer assado em uma Rotisserie

Como fazer assado em uma Rotisserie


Faça assados ​​em um espeto para preparar carne úmida, uniformemente bronzeada. Rotisseries trabalho, fornecendo um calor elevado inicial para abrir as moléculas de sabor, de acordo com Larissa Taboryski, diretor culinária de Purcell Murray. Eles cozinhar alimentos uniformemente e assados ​​marrons sem carbonização eles desde a chama nunca toca o assado. Rotisseries geralmente vêm em duas formas: ou como um espeto você anexar a um grelhador a gás ou uma rotisserie autônomo. Escolha assados ​​de porco osso ou cortes de carne assada que poderiam incluir olho de volta, alcatra assada ou costela. Prepare o seu próprio tempero ou mistura marinada em casa ou comprar uma mistura pré-fabricados de sua mercearia local.

Instruções

1

Marinar o seu assado, se preferir marinadas para fricções. Ao usar uma marinada, misture os ingredientes ou usar uma marinada pré-misturado disponível a partir de sua mercearia local. Escolha a partir de ingredientes como mel, azeite, cerveja, vinagre, molho de soja, açúcar mascavo, dentes de alho, cominho, páprica, tomilho e sálvia para preparar uma marinada. Coloque a carne em um saco reutilizável congelador ou panela rasa com a marinada. Marinada no frigorifico durante 12 a 24 horas.

2

Transforme seu rotisserie para "On" e selecione 400 graus F para que a temperatura se estiver usando um rotisserie autônomo. Se estiver usando uma grade do gás, acender a churrasqueira e pré-aqueça-o ao fogo médio.

3

Lavar o assado em água fria corrente. Seque com papel toalha.

4

Esfregue as temperos rublos selecionados na parte externa do seu assado. As opções possíveis incluem alho, tempero misturas teriyaki, limão e pimenta, sal, pimenta, alho poder, tomilho, sálvia e fajita tempero. Corte quatro fendas igualmente espaçadas em diferentes áreas do assado. Cole uma metade de um dente de alho em cada fenda.

5

Deslize o seu assado para o centro do espeto rotisserie ou colocá-lo na cesta de rotisserie, com base no seu modelo de rotisserie. Siga as instruções específicas para seu rotisserie.

6

Definir uma pingadeira embaixo do assado, se estiver usando uma grade do gás. Coloque o rotisserie na grade; maioria das grelhas fornecer um lugar para deslizar o rotisserie completamente. As alças de rotisserie sentar fora da grade, enquanto o espeto rotativo senta-se dentro. Você pode precisar conectar alguns rotisserie cospe em uma tomada elétrica para que possa funcionar.

7

Reduza o calor do grelhador a gás para baixo. Feche a tampa do grill.

8

Assar um porco assado por 60 a 70 minutos ou até que a temperatura interna chega a 170 graus F. Verifique a temperatura interna com um termômetro de carne. Cozinheiro vezes variam com base no peso; planejar para pelo menos 20 minutos por libra.

9

Retire o assado do rotisserie e deixe descansar por 10 minutos antes de carving.