Como fazer aromáticas bitters

Uma pitada de tempero adicionado a receitas de cocktails antigos e novos, bitters aromáticos, ou simplesmente "bitters", como são vulgarmente conhecidos, são uma mistura de ervas alcoólicas e especiarias que adicionar uma pitada de calor e interesse para cocktails de outra forma chato. Bartenders e entusiastas cocktail pode economizar dinheiro por meio de suas próprias bitters usando alguns ingredientes facilmente encontrados.

Instruções

1

Determinar qual o álcool a ser usado para a base de espírito de sua bebida. A prova de álcool de cereais de alta com pouco ou nenhum sabor de sua semeada é perfeito para fazer bitters. Se álcool de cereais é ilegal em sua área (devido ao alto teor de prova), considere uma alta vodka prova como uma alternativa viável. Você precisa de uma garrafa de álcool de cereais.

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Escolha o conteúdo de ervas de seus amargos. Ervas comuns para bitters incluem absinto, casca de árvore (bétula ou franja árvore), dente de leão, bardana, leite de cardo, alfazema, erva-doce, lúpulo e hibisco. A maioria das ervas estão disponíveis a partir de fornecedores on-line, bem como herbalists tijolo e argamassa. Comprar sacos pequenos de cada erva até que você aperfeiçoar sua receita.

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Escolha as especiarias para sua receita a partir de ingredientes tradicionais, como canela, pimenta, cardamomo, pimenta da Jamaica, anis, cravo e zimbro. Como a lista de erva, basta escolher duas ou três das especiarias para os bitters e experimentar sabores depois de fazer um primeiro lote.

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Rale um limão com um ralador de queijo para extrair o entusiasmo. Somente a casca amarela é necessária para a tomada de bitters. Considere congelar o resto do limão para o uso futuro do cozimento. Você também pode adicionar a casca de laranja e toranja para adicionar mais profundidade ao aspecto citrus dos bitters.

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Coloque quantidades iguais de ervas e especiarias escolhidos em um frasco de vidro hermético. Escolha um frasco com vidro de cor escura e um que tem um selo de borracha na tampa e fecha completamente e firmemente. Muitas lojas de cozinha estoque de decapagem e especiarias jars que funcionam perfeitamente para bitters.

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Despeje álcool de cereais em cima de ervas, especiarias e casca de limão, cobrindo tudo completamente e enchendo a alguns milímetros acima da borda do frasco.

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Selar o frasco e armazenar, durante duas semanas antes de usar, certificando-se de agitar o frasco, pelo menos, a cada dois dias para ajudar o processo de infusão natural. A idéia é que o álcool vai assumir o sabor e aroma das ervas e especiarias.

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Filtrar as ervas e especiarias do álcool por vazamento através de um filtro com um filtro de café na bacia. Isso vai evitar que pequenos pedaços de ervas e especiarias entrando no álcool, e deixá-lo com uma mistura bitters claras que podem ser armazenados indefinidamente em um lugar fresco e seco em um recipiente hermético.

Dicas:

  • Amargos aromáticos têm um alto teor de álcool e nunca deve ser bebido em linha reta ou ser o único componente em uma bebida. Bitters são adicionados por apenas gotas ou traços.