Visite o French Quarter em New Orleans e você terá um tempo difícil perder o cheiro de nozes e açúcar provenientes de várias doces lojas. O praline pecan se acredita ter sido criado em França pelo chef de um diplomata francês no século 17. O açucarado, deleite caramelo foi trazido para Nova Orleans em 1727 e rapidamente se tornou um deleite popular em toda a região e outras áreas do Sul. Embora existam muitas versões disponíveis, uma das receitas mais antigas vem de um livro de receitas distribuído pela Lousiana Godchaux Refinaria de Açúcar em 1879.

Instruções

1

Despeje as 3 xícaras de açúcar branco, 1 xícara de açúcar mascavo claro e 1 1/2 xícaras de água em uma panela grande, de fundo grosso. Deixe ferver em fogo alto.

2

Adicione as 3 xícaras de peças pecan uma vez que os açúcares tenham dissolvido completamente.

3

Reduza o fogo para ferver e mexa ocasionalmente durante 15 a 20 minutos até que a mistura granulada sente quando você esfregar a colher contra o lado do pote.

4

Retire a panela do fogo e misture 1 colher de sopa. de manteiga e 1 colher de chá. de baunilha.

5

Mexa a mistura até que ele é grosso o suficiente para cobrir a colher densamente.

6

Forre uma assadeira com papel de cera.

7

Solte a mistura praline no papel de cera pela colher, para criar poças de caramelo com pecan peças no interior.

8

Permitir que os pecans para esfriar completamente antes de servir.

Dicas:

• Adicione a água pela colher de sopa para a mistura se você cozinhou ele por muito tempo e é a dura e grossa para cair sobre o papel de cera. Cozinhe em fogo brando até que a mistura se liquefaz novamente.