Conservas de frutas diferem de congestionamentos em que o fruto permanece todo ou quase isso, e está rodeado por gelatinoso, xarope de frutas. Através de um processo de osmose, o xarope de açúcar em infunde o fruto, preservando assim a sua forma e, até certo ponto, a sua textura. Este processo consagrado pelo tempo era prática comum muito antes de pectina produtos poderiam ser comprados para causar frutas para jell, e os procedimentos básicos permanecem praticamente inalteradas.
Instruções
Preparação
1
Lavar e enxaguar os frascos. Esterilizá-los por ebulição, selecionando o ciclo "calor seco" se você estiver lavando-os em uma máquina de lavar louça ou assar os frascos em 250 a 300 graus por 15 minutos.
2
Preparar as tampas de acordo com as instruções do fabricante.
3
Lava-se a fruta. Recorte quaisquer hematomas ou manchas descoloridas, e cortar frutos maiores em fatias ou em pedaços lectivos 04/03 polegadas.
Processo
4
Medir a fruta preparada na panela. Adicionar ¾ a 1 xícara de açúcar para cada xícara de fruta. Mexa.
5
Levar o conteúdo da panela para ferver. Mexa delicadamente para evitar a quebra do fruto, raspando periodicamente a fundo para evitar a fruta e xarope de degola para a panela e escaldante.
6
Ferva a fruta em fogo moderado por 15 a 20 minutos ou até estar cozido e concurso. Mexa constantemente, sacudindo a panela ocasionalmente para ajudar a impulsionar o açúcar na fruta.
7
Verificar a consistência do xarope testando se ele lençóis da colher. Como alternativa, colher alguns em um pires e deixe esfriar por 3 minutos. Veja se forma uma camada e pode ser raspado para trás para a panela de uma bolha, em vez de pingar como um líquido.
8
Encha os frascos para dentro de uma polegada ½ do topo. Limpe a borda de cada frasco para remover todos os gotejamentos. Coloque uma tampa sobre o frasco de modo que os contatos vedação de borracha do frasco de aro e parafuso da banda para baixo com força.
9
Frascos Coloque preservar-cheia em um banho de água em um conservas ou outro grande pote. Certifique-se a água quente cobre os frascos por uma polegada extra. Manter a água a ferver durante 10 a 15 minutos.
10
Retirar os frascos do banho de água e colocá-los em um rack de arrefecimento. Quando os frascos são completamente legal, verificar se há um selo apertado, pressionando no meio da tampa. Se ela aparece, não selar e devem ser consumidos rapidamente. Remova o anel de parafuso. Limpar o aro dos frascos para remover qualquer viscosidade. Rotular e armazenar frascos adequadamente fechados, em local fresco e escuro.