Como fazer Activator A partir de levedura líquida

Como fazer Activator A partir de levedura líquida


O tipo de levedura que você usa pode afetar significativamente o sabor e aroma da cerveja você pretende fabricar cerveja. Estes microrganismos unicelulares são eficientes em compostos tendo como açúcar e aminoácidos e convertendo-os em álcool, dióxido de carbono e de vários compostos de sabor e aroma. Enquanto fermento seco é muitas vezes menos caro, menos temperamental e quase infalível, líquido levedura permite que você tenha mais controle sobre a adaptação do sabor e éster de sua cerveja ao seu gosto, o que a maioria concorda produz um produto final muito mais de alta qualidade.

Instruções

1

Ative seu levedura smack pack líquido. Coloque-o sobre uma superfície firme, sinto para o pacote interno, coloque as duas mãos diretamente em cima, e aplicar pressão. A levedura dormente no interior da embalagem mais pequena vai ser libertado para dentro do saco exterior, o que permite que a levedura e para misturar mosto de forma segura no interior do saco exterior. Agite a embalagem, que lhes permitam combinar corretamente.

2

Como o fermento começa a fermentar, aumenta em número e fica mais forte, o que torna o swell pacote com o gás dióxido de carbono aprisionado. Coloque o mosto ativado em um lugar quente.

3

Misture 2 xícaras de água e 4 colheres de sopa. extrato de malte seco em uma panela e trazê-lo para ferver. Adicione três ou quatro granulados e deixe ferver por cinco a dez minutos. Desligue o fogo. Esta mistura irá servir como o resto do mosto.

4

Preencha o seu frasco esterilizado três quartos completo com mosto quente usando um funil de metal, e tampá-lo. Em uma panela, coloque o frasco tampado para ferver por dez ou quinze minutos. Desligue o fogo e deixe a garrafa legal. Manter frasco tampado (mosto estéril) em um lugar escuro até que você esteja pronto para lançar sua cultura líquido.

5

Verifique no seu pacote tapa. Deve ser inchado por agora, o que indica fermentação saudável. Agitar o frasco mosto estéril vigorosamente por um momento para arejar.

6

Higienizar seu pacote de fermento em uma solução de água sanitária fraco e enxágüe bem. Destape o frasco com o mosto e usar uma chama mais clara no gargalo da garrafa para matar qualquer bactéria restantes ou leveduras selvagens. Snip o canto da embalagem do fermento e despeje o conteúdo na garrafa com o mosto. Ligue o frasco com algodão estéril ou consertar a câmara, mas não tampá-lo, e deixá-lo a resolver por quatro dias, após o que o ativador deve estar pronto para uso.

Dicas:

  • É sempre melhor ler as instruções impressas na embalagem do fermento líquido que você pretende usar para se familiarizar mais com o processo.
  • Verifique a data de validade do seu levedura líquida. Obter o lote mais frescos você pode encontrar para melhores resultados.
  • Certifique-se de que você tem uma estação de trabalho limpo usando água sanitária ou álcool para evitar impurezas de arruinar seu projeto.
  • Certifique-se que sua área de trabalho e os instrumentos são esterilizados para minimizar o risco de contaminação.
  • Se a pureza da levedura é comprometida, mesmo com uma pequena quantidade de bactérias, a cerveja vai gosto azedo.