Bolotas crescem em árvores de carvalho e são abundantes em muitos países ao redor do mundo. Os nativos americanos, especialmente na Califórnia, eles colhidas por milênios. Para muitos grupos indígenas, as variedades de bolota compôs uma grande parte de suas dietas. Esta porca nutritivo era frequentemente escolhido, espancado, lixiviado de ácido tânico e fez em mingau bolota ou pão e emparelhado com carne para um saudável, enchendo os refeição. Bolotas foram secas e armazenadas de modo papa pode ser preparada ao longo do ano. O mush mantido bem em viagens longas e só precisava de um pouco de água adicionado a ele para prepará-lo para o consumo. Você pode acompanhar a antiga prática indiana de fazer bolota mush-se com alguns ingredientes básicos e algumas horas de tempo livre.

Instruções

1

Bolotas de colheita de árvores de carvalho no outono. Deixe secar.

2

Craque bolotas aberto e retire a pele vermelha fina em torno da bolota para revelar a carne interna da porca. Coloque a porca em um pilão e libra-lo com um almofariz até o bolota se transforma em um pó fino. Continue esse processo uma porca de cada vez até que você bateu todos os seus bolotas em pó.

3

Formar areia fina em forma de vulcão em uma tigela pequena e empurre o topo para formar uma bacia. Coloque um pedaço de gaze sobre a parte superior da bacia e derrame pó bolota na gaze. Despeje a água limpa e fria lenta e suavemente sobre o pó bolota para lixiviar o tanino amargo que ocorre naturalmente a partir dele. Repita este passo três vezes e provar o pó para ver se o sabor amargo é ido. Se necessário, continue derramando água fria sobre pó bolota até que não é mais amargo.

4

Aqueça um grelhador a carvão ou fogueira. Medir o pó bolota e colocá-lo em uma panela pequena ou grelhar cesta e coloque a cesta em cima da grelha. Se cozinhar com um poço do fogo, mantenha a cesta sobre o calor com um par de pinças. Medida de água igual ao dobro da quantidade de pó bolota. Despeje a água na panela ou cesta e misturá-lo em pó bolota.

5

Cozinhe o mush por cinco minutos sobre a grelha ou poço. Retire a panela do grill e transferir o mush para uma tigela de servir. Deixe-o esfriar por alguns minutos e comer como um prato com almoço ou jantar.