Todo mundo ouviu falar de empadão de frango. Bem, dê uma olhada neste empadão de peru. É uma ótima maneira de utilizar-se sobras de peru. Serve de seis a oito.

Instruções

1

Derreta 4 colheres de sopa. da manteiga em uma panela grande em fogo médio-baixo.

2

Misture a farinha de trigo. Mexendo constantemente, cozinhe por 1 minuto.

3

Retire a panela do fogo, adicione o caldo de galinha e misture até ficar homogêneo.

4

Bata no leite.

5

Aumente o fogo para médio e deixe a mistura ferver, mexendo constantemente.

6

Retire a panela do fogo e bata para quebrar todas as protuberâncias.

7

Retorne a panela ao fogo, mexendo. Leve para ferver e cozinhe mais 1 minuto.

8

Misture a carne de peru e adicionar xerez. Cozinhe mais 1 minuto.

9

Retire do fogo e misture o suco de limão, sal e pimenta a gosto, e noz-moscada. Reserve.

10

Coloque a cremalheira no terço superior do forno.

11

Preaqueça o forno a 400 graus F.

12

Unte uma assadeira de 13 por 9 polegadas.

13

Calor restantes 2 colheres de sopa. de manteiga em uma frigideira em fogo médio-alto e esperar que a espuma para diminuir.

14

Adicione a cebola, cenouras e aipo e cozinhe por 5 minutos, mexendo freqüentemente.

15

Adicione a mistura de vegetais para mistura de peru reservados e mexa bem.

16

Adicione as ervilhas e salsa, e mexa.

17

Despeje a mistura de peru na bandeja preparada.

18

Rolo para fora a massa de pizza na forma de panela, lugar sobre o peru e pressionar contra os bordos dos lados da panela. (Veja "Como fazer Pie Crust Dough".)

19

Pincele o topo com o ovo batido.

20

Asse empadão de 25 a 35 minutos, ou até que o topo é bronzeada.

Dicas:

• Você também pode usar massa de biscoito para o topo. (Veja "Como fazer biscoitos básicas.")