Como Fazer a carne de porco mexicana autêntica Tamale

Como Fazer a carne de porco mexicana autêntica Tamale


Tamales mexicanos datam de pré-colombiana do México. Tamales são pacotes de massa de milho cheio com um recheio salgado ou doce que foi envolto em palha de milho ou folhas de bananeira. Estes pacotes são cozidos no vapor e, em seguida, servido. Fazendo fé tamales de carne de porco mexicana requer várias etapas, incluindo a criação da massa de milho ou masa, preparando o recheio de carne de porco, suavizando as cascas e acondicionamento dos tamales. Enquanto estes passos não são necessariamente difíceis, que exigem paciência e algumas ferramentas de cozinha exclusiva.

Instruções

Preparando o enchimento da carne de porco

1

Traga carne de porco, água, cebola, alho e 1 1/2 colher de chá. de sal para ferver no forno holandês.

2

Deixe ferver e cobrir por duas horas e meia ou até que a carne esteja macia.

3

Retire a carne da caldo, e permitir que tanto a carne eo caldo de carne para esfriar. Para uma opção mais saudável, arrefecendo o caldo vai permitir a remoção mais fácil da gordura.

4

Rasgar a carne e descartar gordura. Isto pode ser conseguido usando dois garfos, ou usar suas mãos uma vez porco esfriou.

5

Caldo de tensão e reserva 6 xícaras.

6

Aqueça o molho de pimentão vermelho em uma panela grande, adicione a carne e cozinhe coberto por 10 minutos.

Fazendo a massa masa

7

Bata em velocidade média de encurtamento na tigela grande por um minuto.

8

Misture harina masa, o fermento em pó e 2 colheres de chá. de sal.

9

Adicionar mistura masa e caldo em pequenas quantidades para o encurtamento até uma consistência cremosa espessa é alcançado.

Construir os tamales

10

Mergulhe palha de milho em água morna por 20 minutos. Lavar para remover qualquer seda de milho e escorra bem.

11

Espalhe 2 colheres de sopa. mistura de masa no centro das cascas de milho.

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Coloque 1 colher de sopa. da carne de porco e mistura de molho no centro da masa.

13

Dobre as laterais do tamale em direção ao centro, e em seguida dobre a parte inferior.

Cozinhar os tamales no forno holandês

14

Coloque um montículo de palha de milho extra para o centro do cesto de vapor, que é então adicionado ao forno holandês. Isto irá apoiar os tamales em posição vertical durante o cozimento.

15

Incline-se os tamales, com a extremidade aberta entre o lado da cesta do navio e do monte de palha de milho.

16

Encha o forno holandês com água até que o nível atinja logo abaixo da cesta do navio.

17

Levar a água para ferver e reduzir o calor para ferver.

18

Cobrir e vapor durante 40 minutos, adicionando água se necessário.

Dicas:

  • Você pode congelar os tamales que sobraram em suas cascas, colocando-os em um saco de plástico hermeticamente fechado e armazená-los no congelador. Para reaquecer, descongelar e embrulhe em uma toalha de papel molhado e aquecer no microondas por dois minutos. Você também pode cozinhar os tamales apenas até ficar bem quente.
  • Assegurar que a temperatura interna da carne de porco chega a 160 graus Fahrenheit.