Para fazer uma panela grande de gumbo, você vai precisar de uma grande quantidade de roux. Você sempre pode armazenar a sobra no congelador para o próximo lote.

Instruções

1

Aqueça a frigideira em fogo médio.

2

Adicionar colheres de óleo para o pan, contando cada colherada que você vá. Encha a panela com colheradas de azeite até que haja pelo menos um quarto de polegada de óleo na panela.

3

Adicione uma colher de farinha para cada colher de óleo que você contou. Depois de adicionar cada colher de farinha, mexa no óleo completamente até há poucos ou nenhuns grumos.

4

Continue mexendo a mistura e misturando a farinha eo óleo juntos, como você adicione o restante da farinha. Continue a cozinhar e mexa até que o roux é agradável e marrom.

5

Congelar o roux depois que esfria, ou usá-lo imediatamente como base para gumbo, sopa ou outros pratos.