Ham, um corte curado ou cozinhado da carne da coxa geralmente vem das pernas de um porco. Se banhado em uma marinada de açúcar mascavo, revestido com uma mistura de ervas salgado ou planície cozido, presunto está incluída em um conjunto de pratos e receitas. Depois de ter cozinhado seu presunto, é importante para aprender técnicas de escultura, a fim de obter fatias uniformes e maximizar seu dólar mercearia.

Instruções

Remova o osso

1

Coloque um presunto com osso em uma placa de corte. Utilize uma faca afiada para fazer um corte horizontal por cima do osso centro do presunto. Continue cortando através da carne, a remoção da porção superior do osso.

2

Virar o presunto mais, colocando o lado plano para baixo sobre a placa de corte. Fazer dois cortes verticais tão próximo quanto possível para o osso, a remoção de a carne de ambos os lados.

3

Inserir o osso no seu lado, e fazer o último corte para libertar o osso da carne.

Corte a carne

4

Coloque a maior parte do presunto com o lado cortado virado para baixo.

5

Segure a peça de presunto firmemente em uma mão ou com um garfo, e começar a cortar fatias finas fora da carne. Mova as fatias para um recipiente de armazenamento ou prato de servir para criar espaço enquanto você trabalha.

6

Continuar o corte a carne. Corte as porções restantes da carne, em fatias finas ou grossas de acordo com o seu gosto. Enrole porções sem cortes de presunto em tiras e vedação em um saco plástico e guarde na geladeira até que esteja pronto para usá-los.

Dicas:

• Ferva o osso em uma panela grande de água para criar estoque para sopas e ensopados.
• Tenha cuidado ao trabalhar com uma faca afiada. Mantenha seus dedos longe da navalha como você corta. Corte sempre longe de seu corpo.