Como faixa fresco Sardinhas

Como faixa fresco Sardinhas


Embora muitos vislumbrar como sardinhas peixe pequeno escondido em uma lata de natação em molhos estranhos, sardinhas frescas são deliciosamente saboroso e fácil de usar em uma variedade de pratos. Eles são potências nutricionais, contendo uma grande quantidade de ômega-3 ácidos graxos. No entanto, sardinhas frescas precisam ser usados ​​enquanto eles estão, literalmente, fresco. Eles não congelar bem e duram apenas um ou dois dias na geladeira. Para usá-los, enquanto fresca, você vai precisar para enfaixar as sardinhas.

Instruções

1

Lavar cuidadosamente as sardinhas e colocá-los na tábua de corte. Cortar as cabeças e descartá-las.

2

Fatia em uma diagonal a partir da cabeça para a cauda, ​​começando onde o olho costumava ser em um movimento descendente para o meio ponto do corpo. Isso deve remover todas as entranhas: retirá-los, descartá-las e lave o peixe.

3

Leve o seu polegar, coloque-o na cabeça do peixe, e executá-lo até a cauda. Isto irá dividir a sardinha na metade todo o caminho até a cauda.

4

Coloque o peixe, a carne para baixo, na tábua de corte. Faça uma incisão de cerca de meio centímetro antes da cauda, ​​quase até o osso. Tenha cuidado para não cortar o osso.

5

Virar a sardinha mais e agarrar a cauda. Enquanto mantém o filé para baixo, puxe a cauda em um movimento para cima em direção à cabeça. Isso deve remover a espinha dorsal. Descarte os ossos.

6

Fazer uma pequena incisão entre a pele e carne na parte superior do filete. Agarrando a pele em uma mão e segurando firmemente a carne com a outra, puxe-los. Descartar a pele.

Dicas:

  • A espinha dorsal removido, chamado Hone senbei, pode ser frito e comido. Este é um petisco japonês comum servido com cerveja.