Codornas japonesas produzem ovos pequenos de cerca de 10 gramas cada; eles são muitas vezes referidos como Coturnix Quail. Encontrado em lojas de produtos asiáticos e gourmet, ovos de codorna sabor semelhante a ovos de galinha. Um ovo de galinha é equivalente a cerca de cinco ovos de codorna

Procedimento

Aqueça uma colher de sopa de manteiga em uma pequena, frigideira antiaderente em fogo médio. Não permita que a manteiga marrom ou queimar. Utilizar a aresta de faca de serra para cortar a parte inferior da casca do ovo. Despeje o seu conteúdo para a frigideira. Frite os ovos por cerca de 45 a 60 segundos.

Considerações

Você pode fritar até quatro ovos de cada vez. Adicionar 15-a-45 segundos por ovo para o tempo de cozimento. Para uma gema mais firme, virar os ovos com uma espátula depois da clara de ovo tem solidificado na parte inferior.

Especialista introspecção

Chef celebridade Emeril Lagasse sugere colocar um frito, ovo de codorna japonesa no topo de bolos de caranguejo preparados ou risoto de carne de porco assada.