Salmon tem uma reputação de viver até, e você pode fazer a sua parte ao não tentar complicar as coisas para este peixe felizmente baixa manutenção. Dito isto, se você quiser cozinhar um filé de salmão em um forno convencional, ele sempre ajuda a manter o salmão úmido enquanto coze, além do tradicional respingo do suco de limão e manteiga. Salmon faz um companheiro especialmente ansiosos para um creme de estilo francês que vai manter sua reputação intacta e aumentar consideravelmente a sua ao mesmo tempo.

Instruções

1

Mergulhe os filés de salmão em uma tigela de leite por cerca de 30 minutos, depois lave-os sob a torneira e seque-os. Este passo alcança dois objetivos: ele limpa o salmão da sua notoriamente aroma "suspeito" e fornece uma paleta doce e limpa para o creme como você assar.

2

Pré-aqueça o forno a entre 400 e 450 graus Fahrenheit, errando no extremo inferior da escala de temperatura se você nunca cozido salmão em um forno convencional antes ou se o seu forno é um pouco irregular. Salmon cozinheiros rapidamente, e é sempre melhor do que o salmão undercook ligeiramente para secá-la para fora.

3

Borrife uma assadeira com spray de cozinha desnatado ou cubra uma assadeira com papel alumínio pulverizado. Coloque os filés no prato ou na folha, sendo certo não sobrecarregar-los. Polvilhe os filés com sal e pimenta.

4

Cubra os filés com crème fraiche, que é semelhante ao creme de leite, mas sem o sabor amargo. Loja de conveniência estocar este creme francês.

5

Polvilhe o peixe com salsa flocos secos. Cubra a assadeira com papel alumínio para manter o salmão úmido.

6

Asse o salmão durante cerca de seis minutos. Retire a assadeira do forno e testar o salmão com um termômetro de carne. Os peixes devem atingir uma temperatura de 145 graus F. Também deve ser de cor branca, firme e escamosa.

Dicas:

• É menos caro para fazer o seu próprio creme fraiche, mas você precisa planejar com antecedência se você quiser usá-lo para cozinhar o salmão. Combine 2 xícaras de creme de leite com 2 colheres de sopa de manteiga em uma tigela e cubra-o. Após sentar-se à temperatura ambiente durante 12 a 24 horas, o creme vai subir e engrossar e estar pronto para o topo do salmão.
• Sirva os filés de salmão com batatas vermelhas assadas, e mergulhe as batatas para o crème fraiche.
• Armazene sobras fraiche crème na geladeira.