Como faço para cozinhar com um forno holandês em fogões de madeira?

Interiores de madeira cozinheiro fogões revolucionou a forma como a comida era preparada. Já não fez o cozinheiro casa para cozinhar ao ar livre ao longo de um incêndio ou na lareira com recuperador; o fogão cozinhar madeira lhes deu controle sobre o calor que era necessário para cozinhar alimentos. Era natural que a panela de ferro fundido utilizado na lareira, incluindo o forno holandês, ser utilizado em fogão a lenha cozinhar.

Instruções

1

Construa um fogo quente na fornalha do fogão a lenha. Bons candidatos para madeira seria de bordo, nogueira ou carvalho.

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Misture os ingredientes para a sua receita no forno holandês.

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Coloque a tampa no forno holandês e definir o forno sobre o maior "olho" placa de cozinhar a superfície do fogão a lenha. Os "olhos" são as placas de ferro removíveis na parte superior do fogão a lenha.

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Continuar a adicionar a madeira para a fornalha para manter o nível de calor mantida durante todo o tempo de cozedura. Se você precisar de uma temperatura mais baixa, dizem por chiar um molho ou guisado, mova o forno holandês para um "olho" que está mais longe do lume.

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Cozinhe a receita, sem levantar a tampa do forno holandês excepto conforme indicado para a agitação, até que o alimento esteja completamente cozido.

Dicas:

  • Se você precisa de carnes marrons antes de cozinhar assados ​​ou guisados, adicione 3 colheres de sopa. óleo de cozinha para a parte inferior do forno holandês e sele a carne antes de adicionar os restantes ingredientes.
  • Quando o uso de madeira de nogueira, ter o cuidado de faíscas como você carregar madeira na fornalha.
  • Um forno holandês também pode ser usado para pratos de carne assada e outros alimentos no forno fogão a lenha. Tal como acontece com o fogão, manter a temperatura mantida durante o tempo de cozimento.
  • Você também pode usar a placa plana em cima de um aquecedor de fogão a lenha para cozinhar alimentos em um forno holandês. A maioria dos aquecedores fogão a lenha tem uma grelha que pode ser levantada e mantida aberta para cozinhar.