Over-carbonatadas cerveja pode fazer para uma situação confusa. Evite explodir garrafas por ficar com a fonte do excesso de carbonatação e fazer algumas mudanças rápidas no sentido de alterar o problema e salvar sua fermentação. No caso em que a cerveja não é aproveitável, identificar o erro e aplicar as lições aprendidas para seu próximo lote de cerveja.

Identificando o problema

Um dos primeiros componentes de fixação over-carbonatadas cerveja é identificar o que está causando o excesso de carbonatação. Engarrafamento cerveja antes de ser feito fermentando, armazenando-o em uma área que é muito quente e adicionar muito açúcar de milho no engarrafamento estão três razões fundamentais para uma fermentação sobre-carbonatadas. Use um hidrômetro para verificar a gravidade específica de cerveja para garantir que ele é feito fermentando antes do engarrafamento, porque uma fermentação incompleta faz com que o maior problema. A cerveja engarrafada deve ser armazenado em um quarto com uma temperatura em torno de 50 a 60 graus Fahrenheit para evitar o excesso de carbonatação. Meça cuidadosamente açúcar de milho antes de adicioná-lo à cerveja no engarrafamento para garantir a quantidade correta é usada.

Mantimento fresco

O frigorífico é a primeira linha de defesa para ajudar a lidar com um problema de excesso de carbonatação. Embora isso não resolve o problema, faz com que seja mais manejável e impede garrafas de explodir a maior parte do tempo. Leve à geladeira garrafas over-carbonatadas por alguns dias e tente novamente para ver se isso ajuda com o problema.

Letting Go

Se as garrafas são seladas com tampas de coroa, há uma solução para livrar a cerveja de alguma da sua carbonatação; no entanto, isso não funciona com parte superior do balanço garrafas. Erguer a tampa de uma garrafa apenas um pouco, usando um abridor de garrafas, até que o som de dióxido de carbono escapar da garrafa é audível. Uma vez que o som das paradas de gás escapando, utilize o capper para recapitular a garrafa com o mesmo tampão. Refrigere a cerveja antes de servir.

Woes bacterianas

Se a cerveja está infectado com bactérias, que vai mau cheiro, têm um sabor amargo quando da abertura e ser sobre-carbonatada. A contaminação bacteriana é irreversível, mas pode ser evitado, em primeiro lugar através de um bom saneamento. Certifique-se de que todo o equipamento utilizado no processo de tomada de cerveja está devidamente higienizada por lavagem e esterilização antes do uso para evitar a contaminação bacteriana no futuro.