Só é preciso uma passagem através de um item alimentar para uma faca de cozinha asiática a maçante. Não importa o quão suave o produto, cada uso subseqüente embota borda fina da faca. Enquanto estiver usando um afiador de facas pode restaurar alguma nitidez para um estilo asiático ou outra faca de cozinha, são necessários esforços mais detalhados para afiar um para que ele mantém a sua borda afiada mais tempo.

Instruções

1

Aplique uma pequena quantidade de água à superfície com o lado áspero de uma pedra de amolar, que você pode comprar em uma loja de cozinha ou online. Segure a ponta da faca de cozinha asiática longe de seu corpo e segure a lâmina em um ângulo de aproximadamente 20 graus; se você estiver fora de um ou dois graus, que é bom, desde que você mantenha o ângulo constante durante todo o processo de nitidez.

2

Empurre a lâmina sobre a superfície da pedra de amolar, afiar a borda em primeiro lugar. Como você empurra a lâmina transversalmente, arraste-o para o lado do punho à ponta da faca, assim que você está empurrando para longe e em frente ao mesmo tempo.

3

Afiar a faca de um lado, e, em seguida, vire-o e repita os movimentos de nitidez usando a outra mão. Repita várias pancadas de cada lado. Lavar a faca sob água corrente fria e limpe-o com uma toalha de papel após afiar.

4

Corte em um alimento, como um tomate, cebola ou pimentão, para testar a nitidez da faca. Se a faca não é tão acentuada como você gostaria, resharpen-lo.

Dicas:

• Facas de cozinha asiáticos geralmente são feitos de aço de alto carbono. Não tente afiar facas de aço inoxidável, porque o aço inoxidável é mais macio, e o processo de nitidez realmente pode fazer facas de aço inoxidável mais maçante.