Com seus redemoinhos de carne e recheio, um porco escalados faz para uma apresentação elegante. Carne de porco é comumente escalados para venda em bom supermercados e açougues, mas pode ser difícil de cozinhar. A carne é batido fina, e em muitos casos, um lombo de porco magra é usado. Esses fatores podem levar a carne seca. Para corrigir, utilizar uma temperatura baixa e um tempo de cozedura longo.

Instruções

1

Pré-aqueça o forno a 300 graus Fahrenheit. Definir uma frigideira para alta e coloque o azeite dentro. Sal e pimenta do assado.

2

Brown a carne de todos os lados em uma frigideira, cerca de cinco a 10 minutos.

3

Assado no forno até que o centro da carne tem uma temperatura interna de 145 graus Fahrenheit. Isso levará cerca de 15 a 20 minutos para cada polegada de espessura. Deixe o resto assado por 20 minutos após a remoção de uma fonte de calor. A temperatura interna aumentará, durante este período de repouso.

Dicas:

• Há um par de maneiras de borboleta um porco assado. A maneira mais fácil é cortar no centro do assado, até que você possa abri-lo como um livro. Cubra o topo com filme plástico ou papel de cera. Usando um rolo ou cozinha malho, bata a carne até que esteja espessura uniforme. Sal e pimenta a carne, esfregaço recheio ao longo da superfície, e enrole a carne para cima. Amarre-o com fio de cozinha para manter o apertado roll.