Trate seus convidados para um quintal churrasco churrasco brasileiro e experimentar a mesma comida deliciosa comida pelos gaúchos do sul do Brasil há centenas de anos. Os gaúchos simplesmente cavou um buraco no chão, encheu-o com brasas, espeto de carne grossa salgado em espetos e preso-los no chão para assar sobre as brasas. Carne, lombo de porco, frango e salsichas são as carnes preferidas para um churrasco, e provar um pouco de cada um é parte das festividades. Recrutar seus convidados para ajudar na escavação do poço, a partir dos carvões e assar as carnes em seu churrasco de quintal.

Instruções

1

Use uma pá para cavar um poço retangular de aproximadamente 3 pés por 2 pés por 1 pé.

2

Construir um incêndio no poço usando madeira de lei, como nogueira, e deixá-lo queimar até uma cinza branca desenvolve. Adicionar o carvão vegetal, que está disponível em lojas de bricolage.

3

Prepare a salmoura regando misturando cuidadosamente 1/2 xícara de sal com 1/2 xícara de água e quatro ou cinco dentes de alho fresco em um liquidificador. Despeje a solução em um grande recipiente aberto e acrescente 1/4 xícara de sal e 3/4 xícara de água. Misture bem.

4

Use uma faca afiada para cortar carnes musculares todo desossada, como carne bovina e suína, em cubos de duas polegadas e passe-os para os espetos. Posicionar os cubos de uma ou duas polegadas distante assim que o calor os envolve. Corte o frango inteiro nas juntas em oito peças - dois cada um de peito, asa, coxa e perna. Empurre o espeto através da carne ao lado do osso com peças de uma ou duas polegadas de distância. Certifique-se de colocar apenas seios em um espeto, asas em outro e assim por diante. Isto assegura que cada peça cozinheiros à mesma taxa.

5

Corte as tiras de carne por entre os ossos na costela de costelas e cortá-los em comprimentos uniformes para que cozinhem uniformemente depois de ser enroscada no espeto. O costela de costelas ainda tem carne permanecendo nele. Passe um palito através do backbone do rack e asse-a sobre o fogo. Quando isso for feito os ossos são separados da carne é consumida a partir do osso.

6

Insira os fundos dos espetos em diagonal no chão com a carne colocada sobre o fogo.

7

Roast sem regando até que os sears carne, virando os espetos como necessário para cozinhar uniformemente. Após a carne é cauterizada, regue-o muitas vezes com a solução de salmoura. Mergulhe um espanador churrasco, ou uma vara longa com um pano limpo amarrado ao final do mesmo, na salmoura e regue a carne liberalmente.

8

Cozinhe a carne até que ele atinja uma temperatura interna, como medido por um termômetro de haste, de cerca de 155 graus Fahrenheit para a carne, 140 graus Fahrenheit para a carne suína e 180 graus Fahrenheit para aves de capoeira.

Dicas:

• Construir o fogo usando uma chaminé fogo-starter disponível em lojas de varejo.
• Use o carvão vegetal de modo que o fogo queima uniformemente e de forma constante.
• Espetos de metal calor de cima para baixo, por isso use luvas durante o reposicionamento eles.
• Deite fora sobras salmoura; não reutilizar.
• Esterilizar bancadas, tábuas de corte e todos os utensílios, incluindo o esfregão alinhavo, antes e depois de manusear carne crua. Use uma solução de uma parte de lixívia para nove partes de água.