A fatia de torta de abóbora tradicional em Ação de Graças não seria a mesma sem uma quantidade generosa de creme chantilly, acrescentando sabor e decadência. Se deixado em repouso, separa de chantilly, derretendo em uma poça de líquido branco doce. Ao adicionar alguns ingredientes comuns, você pode chicotear acima de um creme pesado que irá manter sua forma mais tempo.

Instruções

1

Polvilhe uma colher de sopa de leite alimentado ao longo de creme de leite após o batimento de picos moles. Continue batendo até formar picos firmes. Escolha um leite de qualidade em pó, e usar este creme em receitas não-doces, tais como mergulhos de queijo.

2

Açúcar em pó substituto para o açúcar granulado chamado para em sua receita quando adoçar seu chantilly. Faça isso é o seu plano para servir o seu chantilly como uma penhora de deserto. Açúcar em pó se mistura facilmente no creme e reduz o teor de umidade. Além disso, a maioria dos açúcares em pó contêm uma pequena quantidade de amido de milho. O amido de milho actua como um agente espessante e estabilizador.

3

Mexa 1 colher de chá de gelatina sem sabor em 2 colheres de sopa de água fria e deixe-o "bloom" por 10 minutos. A gelatina vai amolecer e crescer em volume, uma vez que absorve a água. Aquece-se a mistura no topo de um banho-maria até que a gelatina é derretido e liso. Arrefecer até à temperatura ambiente.

4

Chicote 2 xícaras de creme de leite para picos moles e adicione a gelatina derretida e arrefecida. Bata o creme até atingir picos firmes. Se você estiver indo para adoçar o creme, adicione o açúcar, ao mesmo tempo que você adicione a gelatina.

5

Use um truque de decorador do bolo, e derreter um grande marshmallow para cada xícara de creme de leite fresco. A maneira mais fácil de fazer isso é em uma pequena tigela para microondas. Aquece-se a gelatina para 5 segundos de cada vez, e agita-se assim que começa a aumentar. Raspe o marshmallow derretido em creme pesado chicoteado para picos moles. Continuar a bater até que a textura seja semelhante à de uma crosta de gelo suave. Este creme pode ser canalizada para as fronteiras e rosetas simples.

Dicas:

• Utilize batedores geladas ao chicotear creme com gelatina derretida para os melhores resultados.
• Estabilizada duplos creme chicoteado como gelo para um bolo, e ele vai manter sua forma e textura muito mais tempo do que o creme chantilly regular.
• Em um dia de verão quente, mesmo estabilizada chantilly vai cair e chorar depois de um par de horas. Mantenha o seu deserto na geladeira até a hora de servir, e refrigerar as sobras prontamente.