Funcho terra toda é uma adição maravilhosa para sua prateleira de temperos. Você pode usá-lo para qualquer número sabor dos alimentos, a partir de suas próprias salsichas frescas de aves, ovos, e cozinha internacional. A maioria das receitas chamam para que possa ser moído ou triturado, o que é fácil. Sementes de funcho triturados estão no seu melhor quando recém-esmagado.

Instruções

1

Coloque uma pequena quantidade de erva-doce sementes inteiras na bacia de seu argamassa.

2

Moer o pilão para as sementes na argamassa. Use um movimento forte, circular firme como você moer. Não sacuda o pilão, ou as sementes de erva-doce em pó e vai em todos os lugares.

3

Continuar a moer até que as sementes são completamente esmagado. Você vai começar a cheirar as sementes de erva-doce mais fortemente como você moer. Se você tocar no pó, você vai perceber que é ligeiramente úmido.

Dicas:

• Moagem e britagem sementes de funcho (e outras especiarias) libera seus óleos essenciais, tornando-os mais saborosos. É por isso que é melhor usar especiarias moída na hora, em vez de especiarias em pó. É também por isso que é melhor para moer-los você mesmo, como você precisa deles.
• Outra boa razão para comprar sementes de funcho todo e moê-los conforme necessário é que eles vão durar mais tempo dessa maneira. Especiarias à terra perdem sua potência e sabor de forma relativamente rápida, especialmente em comparação com especiarias inteiras. Para evitar isso, comprar especiarias inteiras e moê-los como você precisa deles. Leva apenas um pouco mais, ea recompensa sabor é mais do que vale a pena as alguns minutos extras que você vai gastar. É economicamente sensato, também --- fazê-lo para a sua carteira, se não para o seu estômago.
• Embora você possa usar um moedor de café --- aquele que você usa apenas para especiarias, nunca para o café --- para moer as sementes de erva-doce, não é a escolha certa para esmagamento. Você esmagar sementes para extrair sua essência e para obter o máximo sabor fora delas. Enquanto moedores de café são rápidos, eles são melhores em rasgar as sementes para além do que no esmagando-os para obter os óleos (e sabor) para fora. Compre uma argamassa de boa qualidade e pilão, e vai durar por anos para vir.
• Certifique-se de que o almofariz e pilão que você escolhe é pesado, resistente e de alta qualidade. Também certifique-se que ele significou para cozinhar e não apenas para decoração. Algumas argamassas decorativas e pilões são pintados com tintas à base de chumbo, que você definitivamente não quer em sua comida. Um bom molcajete mexicano, japonês e um suribachi surikogi, ou um almofariz e pilão conjunto Thai irá trabalhar maravilhas com toda a sua sementes de funcho.