Como esmagar alho em uma bacia

Como esmagar alho em uma bacia


Alho acrescenta um lote de sabor aos alimentos e um cheiro forte para os dedos depois de lidar com isso. Compostos à base de enxofre chamados thiosulfinates são responsáveis ​​pelo aroma inconfundível de alho, mas os compostos também contribuir significativamente para a saúde do coração de uma pessoa, dando cozinheiros um incentivo para suportar os efeitos colaterais desagradáveis. O Departamento de Agricultura informa que esmagar o alho é a maneira mais eficaz para liberar thiosulfinates do alho. Para os cozinheiros que querem maximizar os benefícios do alho e minimizar o odor desagradável em sua pele, esmagando o alho em uma tigela com ferramentas é a sua opção mais eficaz.

Instruções

1

Descasque a pele de papel fora do lado de fora de um bulbo do alho para acessar os dentes. Puxe o número desejado de dentes de fora da lâmpada.

2

Descasque a pele papery exterior fora de cada dente de alho. Retirar as peças de pele que se desprendem facilmente em um ou dois segundos. Deixar Peças teimoso de pele no dente para minimizar a quantidade de óleo que você começa em seus dedos.

3

Coloque os dentes de alho em uma placa de corte. Coloque o lado largo de lâmina de uma faca do chef diretamente sobre os dentes. Aponte a ponta afiada da lâmina longe de você.

4

Bata no lado mais largo da lâmina com o calcanhar da palma da mão para quebrar as camadas mais difíceis de pele. A acção deve quebrar os dentes ligeiramente e separar a pele da parte desejável da lâmpada. Retire a pele dos dentes.

5

Coloque os dentes em um almofariz, que é a porção bowl de um conjunto almofariz e pilão. Firmar a argamassa com a mão não-dominante. Envolva sua mão dominante em torno da parte mais estreita de um pilão.

6

Pressione a grande final inferior do pilão sobre os dentes de alho para esmagá-los. Moer os pedaços de alho contra a parte inferior da argamassa. Levante o pilão.

7

Adicione uma pitada de sal para o alho como você esmagá-lo a absorver os óleos de alho. Isso faz com que a consistência do alho esmagado mesmo. Repita o procedimento até que o alho esmagamento atingir a consistência desejada.

Dicas:

  • A adição de sal para o alho esmagado é opcional.
  • Usar látex ou fina, luvas de plástico e uma máscara ao manusear alho cru, se desejado. É seguro para lidar com alho sem esses itens de proteção, mas eles minimizar os efeitos do alho na sua pele e olfato.