Escurecimento é um método de cozimento em que o alimento (peixe ou carne geralmente) é revestida com manteiga e temperado com uma variedade de sabores, antes de ser cozinhada. Este método de preparação picante é freqüentemente associada com crioulo ou Cajun cozinhar. Se você quiser preparar carnes que realmente "pop" com sabor, você pode manchar-los bastante rapidamente usando ingredientes simples e técnicas. A técnica escurecimento destaca os sabores naturais da carne.
Instruções
1
Derreta meia vara da manteiga em uma tigela rasa. Você pode precisar de mais ou menos manteiga, dependendo do número de bifes que você está preparando.
2
Combine o sal, pimenta preta, pimenta vermelha, pimentão, alho em pó, cebola em pó, tomilho e orégano em outro prato raso. Misturar todos os ingredientes bem.
3
Mergulhar ambos os lados do bife no manteiga derretida.
4
Mergulhar ambos os lados do bife na mistura de temperos. Certifique-se de revestir o steak completamente.
5
Solte o bife em uma frigideira de ferro que foi aquecendo por cinco minutos em fogo médio-alto e é revestida com uma colher de sopa de manteiga derretida.
6
Cozinhe o bife por cerca de cinco minutos de cada lado para a carne feito a médio se o bife é de cerca de 1 polegada de espessura. Ajuste o tempo de cozimento em conformidade para bifes de diferentes espessuras ou para filés preparados raras ou bem-feito.