Como Escurece Snapper

Como Escurece Snapper


Escurecimento é um método de cozimento tradicionalmente associado Cajun food que ficou famosa por Louisiana chefe Paul Prudhomme. Trata-se de carne de revestimento com uma mistura de especiarias e carbonização a mistura de especiarias rapidamente sobre um calor extremamente elevado, cozinhar o peixe e "escurecimento" do lado de fora. O tempero denegrir pode ser comprado na maioria dos supermercados ou feito com a mesma facilidade de especiarias que você provavelmente tem em sua despensa. Os peixes que mantêm-se bem ao escurecimento incluem peixe-gato, atum e anchova.

Instruções

Enegrecimento

1

Combine as especiarias e sal em uma tigela se você estiver fazendo o seu próprio tempero denegrir.

2

Derreta a manteiga na panela. Mergulhe o peixe na manteiga.

3

Draga o peixe no tempero Blacken de modo que um revestimento uniforme é formada em ambos os lados do peixe.

4

Aqueça a frigideira de ferro fundido em alta. Adicione um pouco de manteiga derretida para a frigideira.

5

Agarre a anchova pela parte da cauda. Coloque a extremidade da cabeça do filé para o mais próximo panela para você e gentilmente coloque o peixe na manteiga. Se os seus filetes de ter a pele sobre eles, começar esta etapa com o lado da carne na panela.

6

Depois de dois minutos, vire o peixe usando a espátula e deixe cozinhar por dois minutos mais.

7

Retire o peixe da frigideira. Ela deve ter uma aparência externa marrom ou preto muito escuro e deve flake facilmente.

Dicas:

  • Se você gosta de alimentos picantes, adicione mais cayenne para o seu tempero denegrir. Brincar com a quantidade de especiarias individuais para fazer um tempero denegrir que é exclusivo para você. Abra as janelas quando cozinhar porque escurecimento provoca muita fumaça.
  • Sempre cair comida em frigideiras longe de você para evitar manteiga quente respingue você. Tenha cuidado se você cozinhe em gás, como surtos podem ocorrer ao usar um calor elevado tais.