Entusiastas Cookout novas para costelas poderia ser dominado pela seleção na loja. Nunca medo: Escolhendo e cozinhar as costelas do lado direito para você é fácil.

Instruções

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Examine a seleção de costelas no supermercado. A maioria dos mercados de serviço completo estoque de carne de porco costelinhas de porco e entrecosto, assim como a carne costelas. Mercados maiores, também estoque carne costelas e estrias de carne de porco, que são guarnições de rack reforço de reposição. Todos estes podem ser grelhado, mas alguns devem ser pré-cozida para obter melhores resultados.

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Escolha bebê porco back ribs para as costelas mais fáceis de fazer em casa. Eles são os únicos da lista acima que pode ser cozido rapidamente na grade do quintal. Eles são naturalmente concurso e são pequenos o suficiente para trabalhar com facilidade.

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Tenha em mente que porco gastar costelas e carne costelas deve ser lento caseiras primeiro a amaciar-los, mas os resultados valem a pena. Ambos têm sabor mais inerente do que costelinhas, mas se cozido na grelha quente em fogo direto, eles vão vir como o couro.

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Decida se você tem o tempo para retardar-cozinheiro costelas. Porco gastar costelas e carne costelas exigirá cerca de 3 a 4 horas de cozimento, mas isso pode ser feito no dia anterior.

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Procure entrecosto de porco na grelha completa ou como um corte aparado conhecido como um corte de St. Louis. St. Louis cortes são mais caros, mas são muito mais fáceis de trabalhar e para comer. Consulte "Fazer Reforços assados ​​de carne de porco," sob eHows relacionados.

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Esteja ciente de que carne costelas geralmente são vendidos já dividido como costelas individuais devido ao seu tamanho; apenas um muitas vezes pode pesar mais de £ 1. Estes e carne curta costelas são melhor quando assada em primeiro lugar, em seguida, reaquecido na grelha. Consulte "Fazer costelas grelhadas da carne", sob eHows relacionados.