Como Engrosse o molho de tomate Sem Pasta de tomate

Como Engrosse o molho de tomate Sem Pasta de tomate


Molho de tomate é melhor quando é grossa o suficiente para agarrar-se a massas, carnes e legumes. Sem a técnica de cozimento adequado, molho de tomate não vai engrossar, resultando em um aguado, molho diluído. Se o molho é loja-comprado ou caseiro, você não tem que adicionar mais extrato de tomate para equilibrá-lo para fora. Em vez disso, empregam um método conhecido como "redução". Para reduzir um molho significa para cozinhar lentamente em fogo baixo, permitindo que o líquido extra para evaporar. O molho vai diminuir em volume, mas os sabores serão intensificadas ea textura apenas para a direita.

Instruções

1

Prepare o molho de tomate, como faria normalmente. Você pode usar molho comprado em loja, ou fazer o seu próprio a partir do zero. Não temporada muito fortemente, uma vez que os sabores se intensificará à medida que o molho engrosse.

2

Traga o molho de tomate para ferver na panela, ar-livre, em fogo médio-alto. Assista ao molho de perto, monitorando o tamanho das bolhas que sobem até o topo.

3

Reduza o fogo para baixo quando as bolhas no molho começar a ampliar.

4

Continue a ferver o molho durante 10 a 30 minutos, dependendo da quantidade de molho e o nível desejado de espessura.

5

Teste espessura do molho mergulhando uma colher de metal no pote. Se o molho de varas para a colher, ele está adequadamente engrossar. Se não, continue fervendo e testar novamente em alguns minutos.