Como Engrossar pimentão Sem Cornstarch

Como Engrossar pimentão Sem Cornstarch


No premiado pimentão vencedor cozinheiro-off sonharia em colocar amido de milho em pimentão para engrossar. Amido de milho, e farinha de masa pode alterar o sabor do produto final. Um grande pimentão engrossa durante o processo de cozimento. Embora você possa usar a farinha, amido de milho, masa ou um amido semelhante, é sempre melhor deixar que os ingredientes brilhar sem aditivos.

Instruções

Pimentão Tomate-base

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Pimentão à base de tomate pode conter feijão.


Use menos base de tomate e mais carne. Se você estiver usando tomates frescos ou colar, ambos adicionar líquido para o seu pimentão como eles cozinham. O que parece grossa no início vai virar um molho de tomate aguado. Enquanto isso, a gordura da carne extra pode ajudar a engrossar o chili. Se você estiver usando tomates enlatados, reserve o líquido para adicionar mais tarde, se necessário. Com tomates frescos, você pode adicioná estoque se for necessário mais líquido.

2

Purê uma parte dos grãos, se você estiver usando feijões, e acrescentar que para o caldo sobre a meio da cozedura. O feijão em puré vai engrossar o chili como eles cozinham. Muitos puristas pimentão dizer que o feijão não têm lugar na receita, mas algumas pessoas adoram a adição.

3

Adicione o queijo! Enquanto muitas pessoas oferecem queijo como enfeite, uma xícara ou menos de queijo jack pode engrossar o chili como ele cozinheiros. Queijo Preshredded é tratada com amido de milho para mantê-lo de agregação, de modo a rasgar seu próprio. Certifique-se de ajustar as especiarias em conformidade.

Tomatoless Pimentão

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Adicione as batatas para engrossar naturalmente um pimentão tomatoless, como um pimentão verde, que adiciona cordialidade. A proporção de batata-a-carne deve ser de cerca de uma batata parte para três partes de carne. Os vegetais devem ser cortados em cubos de cerca de 1 polegada e cozido até ficar macio.

5

Apimentar as coisas com alguma polpa pimentão assado. A polpa engrossa o pimentão e acrescenta imenso sabor. Se o seu pimentão já tem abundância de pontapé, use uma pimenta mais branda, como Anaheim ou Santa Fe. Para sabor mais intenso e especiarias, use escotilha ou Fresno. Certifique-se de que você não adicionar muito calor, ou você não vai provar os outros sabores.

6

Use cerveja em vez de caldo. O álcool cozinheiros fora e engrossa melhor do que caldo. A maioria das cervejas conter um agente espessante, que junto com o grão vai reduzir com fogo brando.

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Permitir pimentão arrefecer. Se você tiver tempo, coloque o pimentão na geladeira durante a noite. Isso vai liberar os sabores da carne e pimentão, e engrosse-lo também. Em geral, isso só deve ser feito se você está cozinhando o dia todo, o arrefecimento durante a noite e, em seguida, iniciar o chili no início da manhã para servir naquele dia.

Dicas:

  • Se o seu chili é muito fino, deixe cozinhar por mais tempo para cozinhar fora de mais do caldo.
  • Evite colocar muito líquido em seu pimentão durante o processo de cozimento.