O truque para enfaixar corretamente um peixe reside na prática regular. Peixe de limpeza com uma quantidade mínima de resíduos só acontece quando você está doente e não mostram nenhuma pressa durante o processo. Leia mais para aprender um método de filé de peixe em proporções médias.
Instruções
1.
Adquira o peixe de sua escolha. Escolha a partir de truta, salmão, pargo, linguado ou o seu favorito. O meatier o peixe, o que é mais fácil de filé.
2.
Remover as escamas de peixe. Coloque o peixe sobre uma superfície plana e raspar as escalas usando a extremidade cega da faca. Raspe no sentido contrário ao das escamas.
3.
Coloque o peixe sobre uma tábua. Tomar uma faca fina com uma lâmina afiada plana e cortar a pele na parte de trás da barbatana dorsal. Faça outra profundo corte na diagonal da cabeça. Tenha cuidado para não cortar a espinha dorsal.
4.
Pressione levemente a cabeça do peixe com a palma da sua mão e executar a faca através do corte anterior todo o caminho até a cauda do peixe. Mais uma vez, tome cuidado para não cortar o osso de volta.
5.
Colocar a lâmina da faca, perto da cauda contra a espinha dorsal; empurre a lâmina para o outro lado do peixe. Colocar uma mão firme sobre o peixe e cortou-se lentamente o outro lado, inserindo a faca a partir da extremidade aberta. Não utilizar um único movimento, uma vez que vai deixar partes da carne de peixe ligado ao esqueleto.
6.
Defina o filé sem osso de volta longe do resto do peixe. Sentir cuidadosamente a estrutura óssea do peixe, executar a faca lentamente abaixo do backbone para remover o filete anexado.
7.
Corte os filés em partes menores de desejado. Lave com água fria. Escorra e aplicar o seu tempero favorito.
Dicas:
- Tenha cuidado ao cortar o peixe com uma faca afiada.
- Não molhar o peixe antes de cortar os filetes.