Limpeza e corte os filés de bacalhau preto fresco é um processo simples, mas essencial que remove os ossos. O objectivo é manter o máximo da carne de filete quanto possível. É fundamental que o peixe ser limpos e em filetes pouco depois de ser apanhado a fim de manter a sua frescura. Então, se você estiver em uma viagem de acampamento ou de preparação do pescado em sua própria cozinha, sabendo como filé corretamente um bacalhau negro irá maximizar a sua captura.

Instruções

1

Lave o peixe em água fria e peixes Place em uma placa de corte limpo. Cortar sua cabeça nas brânquias usando uma boa faca afiada. Uma lâmina maçante pode levar você para forçá-lo através do peixe, o que pode aumentar a chance de lesão.

2

Pegue o peixe pelo rabo e cortar para longe de você: a partir da cauda para o corte que removeu a cabeça. Fazer a incisão quase no centro do peixe, para que você, basicamente, cortá-la em meia esquerda e direita. Corte acima reforços do peixe, o que você vai ser capaz de sentir com a sua faca e usar como um guia.

3

Puxar o filete afastada do corpo do peixe uma vez que a lâmina atinge o topo do peixe (a extremidade da cabeça). Inspecione o filé para os ossos. Ossos será parecido com pedaços pequenos, finos brancos de plástico. Puxe delicadamente os ossos fora do filé com o garfo.

4

Separaram-se as escalas e pele da carne com a faca de corte por baixo da pele e puxando a pele lentamente para longe do filete da parte frontal para a parte traseira. A pele deve ser uma camada fina, com pouca ou nenhuma carne.

5

Repita essas etapas com o outro lado de seus peixes e descartar ossos e deixou mais de partes de peixe.