Como Endireitar camarão por Tempura

Embora a palavra tempurá é japonês, a técnica provavelmente originou-se com missionários portugueses ao Japão, de acordo com "The Oxford Companion to Food". Tempura consiste em pedaços de tamanho de peixes e vegetais, ligeiramente maltratado e frito. Cozinheiros profissionais tipicamente endireitar camarão utilizados em tempura para a apresentação - o camarão permanecer reta após a fritura. Adicione alguns minutos extra para o tempo de preparação para que a sua tempurá de camarão alcançar essa aparência.

Instruções

1

Descasque e devein o camarão, mas deixar a cauda intacta.

2

Adicione três cortes horizontais pouco profundos, igualmente espaçados ao longo do lado de baixo de cada camarão. Rode o camarão mais.

3

Pressione firmemente o camarão, que se deslocam de um lado para o outro, até que o camarão é completamente duas vezes seu comprimento original em linha reta e com força.

4

Massa e frite o camarão imediatamente em um wok, fritadeira ou panela cheia de um terço cheio de óleo, ou armazená-los na geladeira até que esteja pronto para fritar.

Dicas:

  • Prepare a massa tempura imediatamente antes de fritar.
  • Servir tempurá o mais rapidamente possível após a fritura.