Garoupa é um peixe de polpa branca com um sabor delicado, muito amado por chefs e diners tanto para sua versatilidade. Ele pode ser preparado de uma série de maneiras, e presta-se a uma gama de molhos e pratos laterais. Foodies casuais podem confiantemente corresponder garoupa com vinho, uma vez que a maioria dos brancos funcionará razoavelmente bem com ele. Para os clientes mais sofisticados, o método de preparação ou acompanhamentos podem fornecer pistas para um emparelhamento mais refinado.

Instruções

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Sirva garoupa grelhado ou grelhado com um frutado, levemente oaked Califórnia Chardonnay. Existe uma grande variação entre esses vinhos, de modo a tentar corresponder um molho amanteigado com um Chardonnay amanteigado, ou se o prato contém frutas tropicais encontrar um Chardonnay que também tem notas semelhantes.

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Complemente um muito rico molho com um Chardonnay oakier, ou em vez usar um crisp Nova Zelândia Sauvignon Blanc para fornecer um contraste, minimizando a riqueza do prato.

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Escolha, um vinho crisp seco se o garoupa é servido com uma salada ou um molho tart ou marinada. O vinho deve ter um pouco mais de acidez do que a comida, ou ele vai parecer maçante. Um Sauvignon Blanc ou Riesling austríaco osso seco iria funcionar bem.

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Emparelhar um Riesling doce ou Gewurztraminer com seu garoupa se ele tem picantes, sabores apimentados e gingery em seu molho. Estes vinhos são robustos o suficiente para não ser dominado pelas especiarias. O mais picante do prato, mais doce o vinho pode ser.

5

Use um Marsanne encorpado ou Nova Zelândia Sauvignon Blanc com pratos que incluem um molho cheio de sabor, como um molho de tomate ou molho romesco. Brancos mais leves não vai ficar assim até a sua acidez e sabores ousados. Tintos mais leves, como Chianti, também pode ser emparelhado com este tipo de prato.

Dicas:

• Existem inúmeros sites que oferecem dicas de vinho e comida emparelhamento. Alguns oferecem simples combinação de regra-de-polegar, mas outros permitem que os usuários adicionem em um método de cozimento e outros ingredientes antes de fazer uma recomendação.
• Encontrar e cultivando um funcionário experiente em sua loja de vinho local também pode ser uma maneira muito útil para desenvolver uma lista de pares de alimentos que você gosta, com a vantagem adicional de que o funcionário vai se lembrar de seus gostos e desgostos ao longo do tempo.