Embora você possa usar diretrizes gerais, a melhor maneira de aprender a emparelhar especiarias com pratos principais ou diferentes tipos de cozinha é através de hands-on experimentação e experiência. Receitas de família tipicamente evoluem de geração em geração como membros da família tentar um novo tempero para colocar uma rotação sobre um prato favorito. Quando o emparelhamento comida com especiarias, utilize o tempero com moderação. Consultar a melhorar o sabor do alimento, ele não sobrecarregar. A menos que seja cozinha étnica que propositadamente combina muitas especiarias, evitar o uso de mais de três especiarias para qualquer prato único.

Instruções

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Saiba mais sobre especiarias que são usados ​​com freqüência na maioria das cozinhas, Estes incluem orégano, salsa, canela, alho e cominhos. Visitar um site com um dicionário de especiarias ou comprar um dicionário tempero que descreve uma grande variedade de especiarias em detalhe. Cresça familiarizados com a origem do tempero e propriedades, tais como sabor e textura.

2

Encontre gráficos que listam as especiarias que são comumente usados ​​para complementar a várias categorias de alimentos. Saiba o que as especiarias são utilizadas para frutos do mar, como a pimenta da Jamaica, pimenta de caiena, tomilho, orégano e açafrão. Observe as especiarias que complementam carne de porco, como canela, manjerona, sálvia, alecrim e tomilho. Estude estes gráficos para tornar-se bem informado sobre possíveis emparelhamentos de alimentos e especiarias.

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Comprar um rack de arranque de especiarias que seriam consideradas um grampo na maioria das cozinhas. A coleção deve incluir curso pimenta preta, sal do mar, alho em pó, cebola em pó, orégano, canela e salsa. Para especiarias desconhecidos, comece com a menor quantidade disponível. Desta forma, você vai ter apenas o suficiente para determinar se você encontrar o tempero atraente. Adicionar apenas alguns novos especiarias quando você compra.

4

Remover a tampa dos frascos de especiarias e cheiro cada um individualmente. O aroma lhe dará uma sensação de sabor e como ele vai provar em refeições que usam esse tempero. Seja cauteloso com especiarias oleosos, tais como pimentos, cujos vapores potente pode chamuscar suas passagens nasais.

5

Experiência com misturas de especiarias para emparelhar com os alimentos que pode apelar para você. Compre pacotes de especiarias, como tempero italiano, e estudar os ingredientes. Adicione seu próprio toque e determinar suas próprias proporções para usar em uma receita. Grave novas receitas e as especiarias utilizadas em um caderno.

6

Compilar uma lista de cozinhas étnicas que você goste. Pesquisar os tipos de especiarias que são utilizadas para esses tipos de refeições. Por exemplo, comida indiana freqüentemente usa cardamomo. Caril tailandês vai exigir pó de pimentão tailandesa. Tente preparar um prato étnico com novas especiarias exóticas.

Dicas:

• Meça especiarias com uma colher seca.
• Ao tentar novas receitas, adicione 1/4 colher de chá de tempero para acomodar quatro porções. Utilize apenas 1/8 de uma colher de chá de temperos fortes, como pimenta vermelha e pimenta caiena.