Como eliminar a amargura em Broccoli

Como eliminar a amargura em Broccoli


Brócolis frescos tem um sabor suave que complementa uma variedade de pratos cozinhados e crus. Amargura ocorre quando as cabeças de brócolis apodreçam ou quando são cozidos de forma inadequada. Armazenar e preparar o brócolis corretamente impede que as cabeças de brócolis de se tornar amargo, como overcooking traz o sabor amargo no brócolis. Escolhendo o mais frescos possível brócolis garante o melhor sabor, independentemente de como você pretende preparar e servir-lo.

Instruções

1

Compra ou colheita de brócolis com uma cor verde profunda e floretes hermeticamente fechados. Evite brócolis amarelado e cabeças que olham após sua prima. Broccoli torna-se mais amargo no sabor à medida que envelhece e se as florzinhas começam a se abrir.

2

Loja brócolis refrigerados por até uma semana antes do uso. Armazenamento mais compromete o sabor ea qualidade nutritiva do vegetal.

3

Encha uma panela com uma polegada de água. Levar a água para ferver completo em fogo médio-alto.

4

Coloque o brócolis em uma cesta do navio. Definir o cesto no interior da panela e colocar a tampa na panela.

5

O brócolis a vapor até que seja garfo concurso, ou cerca de oito a 15 minutos. O excesso faz com que o brócolis flácido e amargo. Fork brócolis concurso é verde brilhante e mantém o seu sabor mais doce.

Dicas:

  • Raw brócolis não é normalmente amargo se você escolher crisp brócolis verde, brilhante para o uso.
  • Cozinhe brócolis imediatamente antes de servir. Armazenados, brócolis cozido é mais propensos a desenvolver um sabor amargo.