Como Egg Wash um Bagel

Como Egg Wash um Bagel


A assinatura mastigável interior e exterior crackly de bagels autênticos vem de seu processo de cozimento multi-passo. Em primeiro lugar, os pãezinhos são cozidos ligeiramente para definir a crosta exterior. Uma lavagem do ovo é aplicada para ajudar a manter coberturas, mas também dá os bagels um brilho sobre a crosta. Assar os biscoitos depois de aplicar a lavagem do ovo cozinha o interior completamente. Se a sua receita cenoura não exige uma lavagem do ovo, adicioná-lo à receita, e você poderá desfrutar de bagels mais brilhantes e coberturas que não se enquadram fora durante o cozimento.

Instruções

1

Misture o ovo branco e água em uma tigela pequena.

2

Coloque os bagels cozidos em um rack de arrefecimento definido dentro de uma bandeja de cozimento assim que você levá-los para fora da água a ferver.

3

Escove a parte superior de cada bagel com a mistura de lavagem do ovo, usando um pincel para aplicar uma camada uniforme de cada pão. Você pode polvilhar coberturas de sua escolha ao longo dos bagels, se desejado.

4

Transfira os bagels para uma assadeira levemente polvilhada com farinha de milho e asse conforme indicado pelo seu receita.