Como Egg Lave o Top of Irish Soda Bread

Como Egg Lave o Top of Irish Soda Bread


Lavagem do ovo nem sempre é adicionada ao topo do pão irlandês, especialmente quando um rústico, textura escarpada é desejada, mas a crosta brilhante que resulta da lavagem do ovo pode ser particularmente desejável quando os ingredientes opcionais, tais como pedaços de chocolate e passas são adicionados o pão. Pão irlandês é um grampo em lares irlandeses porque é fácil de fazer e requer ingredientes mínimos. Em vez de meticulosamente amassar a massa de levedura e passar horas de prova a massa, pão irlandês usa apenas farinha, sal, bicarbonato de sódio e soro de leite, que são misturados apenas até bem incorporado - sem amassar necessário.

Instruções

1

Bata os ovos em uma tigela pequena misturada com água fria ou creme pesado para criar a lavagem do ovo. Você vai precisar de cerca de 1 colher de chá de água ou creme para cada ovo na lavagem do ovo; ele só tem um ovo a ovo lavar o topo de um naco de pão irlandês.

2

Forma a massa em uma forma redonda que não é mais espessa do que 1 1/2 polegadas no centro para garantir o centro cozinheiros completamente.

3

Cortar uma cruz raso ou X-padrão em toda a parte superior da massa de farinha com uma faca afiada. Esse padrão não é apenas decorativo, mas permite que o calor para melhor atingir o centro do pão para o cozimento completo. (Segundo a lenda irlandesa, este passo é, na verdade, para permitir que as fadas para escapar da massa de pão antes de assar.)

4

Mergulhe um pincel na mistura de lavagem do ovo e escová-lo todo o topo da ronda massa. Aplique-o generosamente para a superfície, incluindo as fendas na parte superior, tem um brilho perceptível. A escova torna fácil de espalhar a mistura muitas vezes pegajosos e distribuí-lo uniformemente nas rachaduras.

Dicas:

  • Água simplesmente actua para diluir o ovo assim que espalha mais facilmente. O alto teor de gordura no creme pesado faz com que a crosta ainda mais brilhante do que usando ovo com água pura.