Como é o dióxido de carbono utilizado em refrigerantes?

Como é o dióxido de carbono utilizado em refrigerantes?


O gasosa de dióxido de carbono inorgânico composto tem muitas aplicações comerciais, incluindo o uso como um agente de carbonatação em refrigerantes, fornecendo as bolhas de assinatura e fizz em colas e bebidas semelhantes. Abrindo uma lata ou garrafa de uma bebida gaseificada lançamentos pressão e permite que o dióxido de carbono a borbulhar através do líquido.

Refrigerantes

Embora o termo "refrigerante" pode significar qualquer bebida sem álcool ou produtos lácteos, o uso mais comum refere-se a uma, adoçado, bebida cheia de bolha frio em uma lata ou garrafa, ou obtidas diretamente de um distribuidor de refrigerante. Garrafas de água, café e chá, não são considerados refrigerantes. As bolhas em refrigerantes provêm da adição de alta pressão de dióxido de carbono à água como a bebida está a ser feita e embalados. O fizz vem da liberação das bolhas de dióxido de carbono quando a bebida é aberto ou derramado.

Fontes de CO2

O dióxido de carbono, ou o CO2, existe naturalmente no meio ambiente e é criado pelo processo de combustão, a decadência, a fermentação e digestão. O CO2 usado comercialmente é principalmente um subproduto de outros processos industriais. De acordo com gases industriais Universal, Inc., dióxido de carbono, para utilização industrial, incluindo em bebidas suaves, é a mais vulgarmente recuperado a partir do gás natural ou plantas a carvão fazendo amoníaco. Outras fontes incluem grandes operações de fermentação tais como cervejarias, e plantas que fazem etanol como combustível automóvel ou a usos industriais.

História



As primeiras bebidas carbonatadas veio de nascentes de água mineral.


As primeiras bebidas carbonatadas veio de ocorrência natural nascentes de água mineral. Os povos antigos acreditavam que a água tinha propriedades curativas e quis beber diretamente das nascentes. Em 1772, Inglês químico Joseph Priestly desenvolveu um processo para adicionar artificialmente bolhas para bebidas. Priestly descobriram que quando ele pingava ácido sulfúrico sobre o giz, que fizzed a partir da criação de dióxido de carbono. Quando capturado e adicionado à água, o dióxido de carbono fez a bolha de água.

Químico sueco Torbern Bergman desenvolvido um sistema para a produção de água gaseificada em grandes quantidades, usando o método de giz e de ácido sulfúrico, a captura do gás e adicionando-a a água. Outro químico sueco, Jacob Berzelius, começou aromatizantes água gaseificada com especiarias e frutas no final de 1700.

Produção

Fabricantes de bebidas forçar o dióxido de carbono e água na bebida de base aromatizante suave a pressões de até 1.200 libras por polegada quadrada. Essa pressão no interior de uma lata ou frasco fechado mantém o dióxido de carbono dissolvido no líquido. Quando um recipiente é aberto, a pressão é libertada e a energia resultante obriga as bolhas de gás a subir para a superfície. Como todos os consumidores de bebidas não alcoólicas sabe, a energia pode ser aumentado por agitação ou deixando cair uma bebida carbonatada, antes de abrir o recipiente. Ao longo do tempo, como o dióxido de carbono se dissipa, a bebida aberta vai plana.

Acondicionamento

Ao longo de 1800, refrigerantes eram vendidos a fontes de soda onde a base aromatizante e água gaseificada foram dispensados ​​e misturados como clientes ordenou bebidas. 1892 A invenção de Baltimore maquinista William Painter do selo garrafa coroa cortiça, que frisos um metal tampa Recheado de cortiça para garrafas de vidro, fabricantes autorizados para embalar bebidas gaseificadas em garrafas que não iria explodir ou perder carbonatação. As garrafas de vidro foram a embalagem preferida para refrigerantes até a segunda metade do século 20, quando as latas leves ganhou em popularidade.

O dióxido de carbono pode escoar através de plástico, o que torna latas e garrafas de vidro melhores recipientes para bebidas carbonatadas. Em plástico, a bebida perde parte de sua fizz ao longo do tempo. Para compensar a perda esperada de CO2, levando os fabricantes adicionam mais carbonatação de bebidas que são embalados em plástico.

Consumo



O americano médio consome mais de 7.200 onças de refrigerantes por ano.


Os consumidores nos Estados Unidos beber cerca de 10 milhões de litros de refrigerantes por ano. O americano médio consome mais de 600 porções de 12 onças por ano, e adolescentes bebem mais do que qualquer outra faixa etária, de acordo com a Associação Nacional de Refrigerantes.

Refrigerantes altamente açucaradas têm estado sob escrutínio como sendo uma das principais causas da obesidade nos Estados Unidos. O Centro para a Ciência no Interesse Público, em 1998, divulgou um relatório, "Candy Líquido: Como refrigerantes estão prejudicando Saúde dos americanos" que ligava o consumo de refrigerantes com cáries, obesidade, diabetes tipo 2 e doenças cardíacas. Califórnia se tornou o primeiro estado a restringir a venda de refrigerantes em escolas quando proibiu-os de ensino fundamental e médio em 2003. Em 2005, o governador da Califórnia Arnold Schwarzenegger estendeu essa proibição para escolas de ensino médio.