Como é Hard Candy Feito?

Como é Hard Candy Feito?

Os princípios de fazer Hard Candy



Rebuçados ou doces de rocha, é composto de grandes cristais de açúcar. Por isso, seria melhor pensar nisso como "açúcar rock," da mesma forma que se pensa de sal de rocha e sal de mesa. O processo básico é levar um pote de água morna e misture o açúcar nele. A temperatura mais quente e agitação permitir que a água absorva mais açúcar, por isso torna-se supersaturada. A solução de açúcar-água é então ajustada para arrefecer ao longo de vários dias, permitindo-lhe formar adicional cristais grandes. Corante alimentar é frequentemente adicionados para a apelação estética.

Rock Candy on Sticks



Os primeiros exemplos registrados de rocha data doces para a Pérsia do século IX. Os persas descobriu que colocando pequenos gravetos para a solução de açúcar não só fez com que os cristais para formar mais rapidamente, mas também crescer e unir-se em torno das varas. Este padrão de fazer doces de rocha continua a este dia.

Fazendo Shapes



Com base nas varas, várias formas de cristais de doces são feitos fazendo favos de vara, bem como a partir de cordas ou fios. No México, os quadros de corda são usadas para criar crânios hard candy chamados calaveras de azucar, que são decorados e dado às crianças no Dia dos Mortos.

Mishri

Na Índia, hard candy é usado para fazer mishri. Esta é uma mistura de doces de rocha pequenas e anis. É servido após as refeições e serve como um mint da respiração.