Dragagem frango em uma mistura seca é necessário para fritar. O panificante protege a pele e carne de ser cozido demais. Muitos chefs desenvolveram suas próprias misturas de farinha seca que são segredos cuidadosamente guardados. Experimente uma variedade de ingredientes secos, como farinha de rosca, farinha, queijo e especiarias para criar a sua própria assinatura frango frito.

Instruções

1

Lave os pedaços de frango em água morna. Seque com papel toalha.

2

Misture os ingredientes secos em uma tigela grande. Ingredientes típicos incluem farinha seca e especiarias secas.

3

Arrastar os pedaços de frango, uma de cada vez, através da bacia, revestindo completamente as peças com a mistura de farinha.

4

Agite revestimento farinha extra do frango. Demasiada revestimento fará um breading de espessura, que pode desmoronar durante o processo de fritura.

5

Transfira o frango imediatamente para uma frigideira com óleo quente e frite. Não deixe que o frango não cozido revestido sentar-se por muito tempo porque você vai ter peças encharcado quando é cozinhado.

Dicas:

• Você pode adicionar pão ralado e queijo parmesão ralado fino mesmo para o seu mix.
• Alguns cozinheiros escolher para revestir os pedaços de frango em uma lavagem de ovo cru antes de aplicar a mistura de farinha. O ovo é um agente de ligação para a panificação estava queimada.
• Sempre limpe suas mãos e sua cozinha depois de manusear carne de frango crua.
• Óleo de fritura é quente o suficiente para causar lesões na pele.