Como dividir uma galinha Cornish

Como dividir uma galinha Cornish


A galinha Cornish petite faz um elegante mas simples refeição. Apesar de seu pequeno tamanho e nome europeu sonoridade fazê-los soar exótico, Cornish galinhas são um cruzamento entre galinhas Cornish e galinhas Plymouth Rock. Eles geralmente pesam cerca de £ 2 e servem duas pessoas facilmente. Cornish galinhas podem ser preparados por grelhar, assar, cozer ou qualquer uma das suas receitas de frango favoritas.

Instruções

1

Retire a galinha da embalagem. Se houver miudezas na cavidade do corpo, removê-los. Lavar a galinha debaixo de água fria e seque com papel toalha. Descartar as embalagens e toalhas de papel.

2

Coloque a galinha na placa de estaca de modo que a parte de trás do frango voltado para cima.

3

Sinta para o esterno, pressionando para baixo no centro da galinha na borda da abertura. Quando você ter localizado, fazer uma fenda ao longo do seu comprimento para soltar a carne dos ossos.

4

Inserir as tesouras de cozinha de um lado do esterno e cortar através do osso todo o caminho até à outra extremidade. O corte ao longo do outro lado do esterno até que esteja completamente livre da galinha. Isto permite-lhe abrir as metades da galinha como uma borboleta. Descarte o esterno.

5

Coloque os hen abertas na tábua de corte com o lado da pele para cima. Assim como você fez no passo 3, encontrar a espinha dorsal. Cortar ao longo de ambos os lados da espinha dorsal com a tesoura. Descarte a espinha dorsal.

Dicas:

  • As peças descartadas podem ser congelados para uso posterior na tomada de caldo de galinha.
  • Para obter melhores resultados, use uma faca serrilhada não com uma lâmina fina.
  • Cornish galinhas também pode ser dividido após o cozimento. Para fazer isso, omitir Passo 1 e começar com a Etapa 2.
  • Cozinheiro das galinhas com a pele para mantê-los úmidos.
  • Retire a pele antes de servir para reduzir a gordura e calorias.
  • Carne de aves crua pode transportar bactérias perigosas - lavar-lhe as mãos, a superfície de trabalho, o dissipador, a placa de corte e todos os utensílios com água quente e sabão quando tiver terminado.
  • Tenha cuidado ao usar tesouras de cozinha e facas - eles são nítidas.