Galinhas muitas vezes ir à venda para substancialmente menos do que partes de frango. Cortar um frango inteiro em metades economiza em tempo de cozimento. As metades assar mais rápido do que o frango inteiro. É também possível temperar ambos os lados da divisão da galinha. Economizar ainda mais dinheiro através da divisão da galinha-se. É preciso um pouco de paciência, uma faca afiada, uma tábua e tesouras para aves domésticas.

Instruções

1

Coloque o frango no lado da mama a placa de corte para baixo. Enfrente a cavidade do corpo entre as pernas em sua direção. Remover os sacos Giblet alcançando dentro e puxando-os para fora. Descartá-las ou guardá-las para fazer giblet molho.

2

Localize o backbone. É no meio da parte de trás do frango. Você deve ser capaz de sentir as vértebras com os dedos. Há pequenas costelas dos dois lados da coluna vertebral.

3

Segure o ombro do frango por onde o pescoço costumava ser com a mão não-dominante. Cortar a espinha dorsal para fora do frango com a tesoura de aves cortando as costelas de cada lado com sua mão dominante, mantendo constante o frango com a mão não-dominante.

4

Cortar um lado e depois do outro. Tesoura de aves de capoeira funcionam como tesouras do agregado familiar, mas eles são mais fortes e mais grosso e cortar através do osso fino. Manter a espinha dorsal para fazer caldo de galinha.

5

Vire o frango acabou. O peito do frango trata de um ligeiro pico triangular. Coloque a tesoura ligeiramente para um lado ou para o outro do pico do triângulo. Cortada ao meio do peito. Se o osso do peito não quer quebrar e vem distante, use uma faca serrilhada para viu através dele.

Dicas:

• Se você não tem tesouras para aves domésticas, use uma faca serrilhada afiada. No entanto, é uma tarefa mais difícil, porque em vez de usar o movimento para cima e para baixo da tesoura, você está aplicando um movimento de vai-e-vem que você pressionar para baixo sobre o frango. Esta ação pode mover o frango e pode escorregar. Se ele não escorregar, você pode cortar sua mão. As ferramentas certas são uma parte importante de ser um bom cozinheiro. Tesouras para aves domésticas pode ser usado para muitas tarefas na cozinha.
• Limpar a área de trabalho, placa de corte, tesoura de aves de capoeira, faca e as mãos com uma solução desinfectante.