Um carboidrato natural, goma xantana vem do microrganismo Xanthomonas campestris. A goma actua como um agente espessante natural. Use goma xantana em lugar de gelatina para sobremesas, como pudim, panna cotta ou marshmallows. Ou, usar uma pequena quantidade de goma o ao cozimento para conseguir uma textura macia, mastigável sem glúten. Devido às suas tendências espessantes, goma de xantano é difícil de dissolver no líquido. Como dirigido por sua receita, ou incorporar a goma diretamente no líquido ou trabalhá-lo no líquido com os seus outros ingredientes secos.

Instruções

1

Meça a quantidade de goma xantana necessário para a receita. A maioria das receitas chamam para não mais do que uma colher de chá. a 2 colheres de chá. Se você não sabe o quanto você precisa por receita, Red Mill fabricante de Bob sugere o uso, por 1 xícara de farinha, 1/4 colher de chá. para cookies, 1/2 colher de chá. para bolos e 3/4 colher de chá. para muffins.

2

Adicionar a goma de xantano directamente para o componente de óleo líquido ou sua receita para que ele possa dissolver.

3

Pulsar a goma de xantano com o óleo ou líquido em um processador de alimentos ou liquidificador para dissolver totalmente a goma. Ele não se dissolve bem por conta própria.

4

Combine a goma xantana com a farinha, açúcar e outros ingredientes secos em sua receita. Agita-se em conjunto com um batedor para distribuir a goma completamente. Como dirigido por sua receita, adicione os ingredientes secos para o líquido e mexa bem com um batedor para dissolver a goma.