Vinho de derramamento como garçom, e passando pelos passos tradicionais, pode ser estressante sem saber a etiqueta apropriada. No entanto, com um pouco de conhecimento e com alguma confiança, você pode derramar o vinho como se você tem feito isso por muitos anos. Só sei que o método evoluiu como uma forma de garantir que o jantar recebe um vinho que é correto e intocada. Se qualquer coisa, o restaurante é geralmente mais nervoso sobre o ritual do que você é.

Instruções

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Mostrar a garrafa para a pessoa que ordenou o vinho com o rótulo voltado para eles. Apresentando a garrafa desta forma permite que o jantar de verificar o rótulo e certifique-se de que é o que eles mandaram, e mais especialmente que é a vindima correta. A escolha de um 1999 em vez da safra 1998 pode acontecer muito facilmente, por isso dar a diner tempo suficiente para olhar sobre o rótulo. Se, por alguma razão, é a garrafa incorreto, voltar e apresentar a nova garrafa.

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Neste ponto, o jantar será ou cheirar a rolha ou simplesmente colocá-lo sobre a mesa. Ela costumava ser a etiqueta apropriada para cheirar a rolha, mas isso realmente não dizer o jantar muito sobre a qualidade do vinho. De fato, em alguns restaurantes, os garçons não apresentar a cortiça em tudo. Pergunte ao gerente ou sommelier o que eles preferem, e se um cliente parece desagradado por não conseguir a cortiça, você pode mostrá-lo a ele ou ela ou explicar que é desnecessário.

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Despeje aproximadamente 1 onça do vinho em vidro da lanchonete. Aguarde enquanto o jantar olha a cor de vinho e redemoinhos e cheira o vinho. O diner, então, provar o vinho. Esta parte do ritual dá a diner uma chance para determinar se o vinho está estragado ou foi armazenado de forma inadequada. Normalmente, se o vinho é estragado, considera-se "rolhada". Arrolhado vinho cheiros e sabores mofado e mildewy e é uma falha que as notas de "Food & Wine Magazine" pode afetar de 3 por cento a 5 por cento de vinho.

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Despeje o vinho em cada copo o suficiente por isso é pouco mais de metade cheio. Não encher o vidro completamente, porque é mais fácil de derramar e por causa mantendo um pouco de ar no vidro permite que o vinho "abrir" mais. Quando um vinho, nomeadamente um vinho tinto, acaba de ser aberto muitos dos sabores vai parecer silenciado. Uma vez que o vinho é exposto ao ar durante um longo período de tempo, os sabores e aromas irá tornar-se muito mais pronunciada.

Começar a derramar vinho no vidro do primeiro jantar e, em seguida, mover-se no sentido horário tabela. Alguns servidores preferem a derramar para as mulheres primeiro, e depois os homens. Como você derramar, segure a garrafa de vinho com o rótulo para fora de modo que os clientes podem ver a etiqueta como você derramar. O vinho pode às vezes escorrer pelo lado da garrafa - use um guardanapo para limpar a garrafa limpa após cada lote.

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Colocar o frasco sobre a mesa, para um vinho tinto, ou num balde de vinho para o champanhe ou vinho branco. Os clientes podem escolher a derramar mais vinho em seus óculos, ou você pode derramar mais vinho se você notar vidro de alguém está vazio. Como a noite continua, hesita apenas antes de derramar mais vinho para permitir que o tempo diner a declinar.

Dicas:

• Prática abrir garrafas com saca-rolhas do seu garçom de modo que você pode facilmente fazê-lo sem derramar ou fazer muito barulho.
• Inicie todos estes passos com a pessoa que encomendou o vinho, sejam eles homens ou mulheres. Etiqueta mais velha era a única presente a um homem. Para evitar problemas, outra opção é pedir que gostariam de provar o vinho.